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Avocado-Mango-Salat mit Passionsfrucht-Vinaigrette

Avocado-Mango-Salat mit Passionsfrucht-Vinaigrette

Zutaten

  • 3 Esslöffel gefrorenes Passionsfruchtsaftkonzentrat, aufgetaut
  • 3 Esslöffel gehackte Schalotte
  • 4 Teelöffel Sherryweinessig
  • 1 Teelöffel ganze Koriandersamen, grob geknackt
  • 8 Tassen Kräutersalatmischung (ca. 4 Unzen)
  • 1 große reife Mango, halbiert, entkernt, geschält, in Scheiben geschnitten
  • 2 kleine Avocados, halbiert, entkernt, geschält, in Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nach und nach Öl einrühren. Das Dressing großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Salatmischung in eine große Schüssel mit 1/4 Tasse Dressing geben. Salat auf 4 Teller verteilen. Mango und Avocado in Salat stecken; Das restliche Dressing über Mango und Avocado träufeln.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Abschnitt Bewertungen

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