Traditionelle Rezepte

Jalapeño Cheeseburger mit Speck und gegrillten Zwiebeln

Jalapeño Cheeseburger mit Speck und gegrillten Zwiebeln

Zutaten

Würzige Ranch Sauce

  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 6 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Jalapeño Chili
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

Burger

  • 1 kleine Zwiebel, gehackt (ca. 1 1/4 Tassen)
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel gehackter Jalapeño Chili
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Worcestershire-Kaffeeglasur

  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel Instantkaffeekristalle
  • 2 Teelöffel (verpackt) goldbrauner Zucker
  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 8 Hamburgerbrötchen oder quadratische Focaccia-Brötchen von 3 bis 4 Zoll, horizontal geteilt
  • 2 Tassen grob zerkleinerter scharfer weißer Cheddar-Käse
  • Verschiedene zusätzliche Beläge (wie Tomaten- und gegrillte Zwiebelscheiben)

Rezeptvorbereitung

FÜR SPICY RANCH SAUCE

  • Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

FÜR BURGER

  • Alle Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel mischen. Formen Sie die Mischung zu acht 1 / 2- bis 3/4-Zoll dicken Pastetchen. Auf ein kleines Backblech legen. Abdecken und mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag kalt stellen.

FÜR GLAS

  • Rühren Sie die ersten 5 Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Butter einrühren. Glasur mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Bei Bedarf in Chargen arbeiten und den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig und braun kochen. Den Speck zum Abtropfen auf Papiertücher legen.

  • Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein. Brötchen goldbraun rösten, ca. 2 Minuten pro Seite. Brötchen mit der Seite nach oben auf Teller legen. Legen Sie Salat auf jeden Brötchenboden. Burger 5 Minuten grillen, mit Glasur begießen. Die Burger wenden, mit Glasur begießen und grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten länger. Drücken Sie den Käse auf jeden Burger und lassen Sie den Käse schmelzen. Geben Sie etwas Sauce und dann 1 Burger auf jeden Brötchenboden. Top jeweils mit 2 Scheiben Speck und gewünschten zusätzlichen Belägen. Mit Brötchen bedecken. Mit der restlichen Sauce servieren.

Bewertungen Abschnitt

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