Ungewöhnliche Rezepte

Brombeer Granita

Brombeer Granita

Wenn Sie eine Metallbackform haben, verwenden Sie diese. es wird die Mischung schneller abkühlen als ein Glas. Und nehmen Sie die Granita aus dem Gefrierschrank, wenn Sie sie abkratzen - zu viel kalte Luft entweicht, wenn Sie dies tun, während die Tür offen hängt.

Zutaten

Granita

  • 4 Tassen Brombeeren (ca. 18 Unzen)
  • 1 Esslöffel Crème de Cassis (Likör mit schwarzen Johannisbeeren; optional)
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Zitronencreme und Montage

  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/8 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale plus mehr zum Garnieren
  • 1 1/3 Tassen Brombeeren (ca. 6 Unzen), quer halbieren

Rezeptvorbereitung

Granita

  • Brombeeren, Zucker, Cassiscreme, falls verwendet, Zitronensaft, Salz und 1 Tasse Wasser in einem Mixer glatt pürieren. Das Püree durch ein feinmaschiges Sieb in eine 13 x 9 x 2 Zoll große Backform abseihen und auf Feststoffe drücken.

  • Die Mischung ca. 30 Minuten einfrieren, bis die Ränder fest werden. Mit einer Gabel kratzen, um gefrorene Portionen aufzubrechen. Die Mischung alle 20 bis 30 Minuten einfrieren, abkratzen und aufbrechen, bis die Mischung 2 bis 4 Stunden lang dem flauschigen, rasierten Eis ähnelt.

  • VORAUS: Granita kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Mit Plastikfolie abdecken und gefroren halten. Vor dem Servieren abkratzen.

Zitronencreme und Montage

  • Mascarpone, Sahne, Zucker, Zitronensaft, Vanille und 1/2 Teelöffel Zitronenschale kurz vor dem Servieren in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden.

  • Granita mit Zitronencreme, halbierten Brombeeren und mehr Zitronenschale servieren.

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 300 Fett (g) 22 gesättigtes Fett (g) 12 Cholesterin (mg) 60 Kohlenhydrate (g) 27 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 21 Protein (g) 5 Natrium (mg) 105Reviews Abschnitt

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