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Pick-Up Saltfish

Pick-Up Saltfish

Zutaten

  • 1 12-Unzen-Stück getrockneter Kabeljau (mit Haut und Knochen)
  • 1 mittelgrüner Paprika, gehackt
  • 2 mittelgroße Tomaten, entkernt, fein gehackt
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel fein geriebene Limettenschale
  • 1/2 Teelöffel gehackter Scotch Bonnet Chili oder Habanero Chili
  • 1 hart gekochtes Ei, geschält, gehackt
  • 1 Avocado, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Kabeljau mit kaltem Wasser abspülen. Legen Sie den Fisch in eine große Schüssel. Mit kaltem Wasser abdecken. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie mindestens 24 Stunden lang, wobei Sie das Wasser einmal wechseln. Ablassen.

  • Legen Sie den Fisch in eine große Pfanne. Mit kaltem Wasser abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 50 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch leicht abblättert. Ablassen; leicht abkühlen lassen. Mit den Fingern Fisch zerkleinern, Haut und Knochen wegwerfen. Messen Sie 1 1/2 Tassen zerkleinerten Fisch und legen Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel (reservieren Sie den restlichen Fisch für eine andere Verwendung). Fügen Sie Zwiebel, Paprika, Tomaten, Limettensaft, Limettenschale und Chili zum Fisch hinzu und rühren Sie um, um zu mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Hügelsalat in der Mitte der Platte. Mit gehacktem Ei bestreuen. Mit Avocado-Scheiben umgeben und servieren.

Bewertungen Abschnitt

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