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Gewürzte Lammhandkuchen

Gewürzte Lammhandkuchen

Wenn Sie kein Lamm sind, schmeckt Rinderhackfleisch auch hervorragend.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 3 Esslöffel getrocknete Johannisbeeren
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
  • ¼ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Tasse Tomaten aus der Dose
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • Allzweckmehl (für die Oberfläche)
  • 1 großes Ei, geschlagen, um zu mischen

Rezeptvorbereitung

  • Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Johannisbeeren hinzufügen; beiseite legen.

  • Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie braun und weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Minute unter Rühren kochen. Fügen Sie Tomatenmark, Kreuzkümmel, Ingwer, Kardamom und Kurkuma hinzu und kochen Sie sie ca. 1 Minute lang, bis sie duftend und klebrig sind. Fügen Sie Lamm hinzu und kochen Sie, brechen Sie mit einem Löffel, bis gebräunt und durchgekocht, ungefähr 3 Minuten. Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Erbsen einrühren; kochen bis hellgrün, ca. 5 Minuten. Die reservierten Johannisbeeren abtropfen lassen und zusammen mit der Petersilie zum Lammfleisch geben. Abkühlen lassen.

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 350 ° vorheizen. Rollen Sie den Teig nacheinander auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 12-Zoll-Quadrate aus. Schneiden Sie jedes in 4 Quadrate; auf 2 mit Pergament ausgekleidete Backbleche geben. Löffelfüllung auf eine Seite der Quadrate, so dass ein ½-Zoll-Rand verbleibt. Die Ränder mit Ei bestreichen und den Teig über die Füllung falten. Zum Versiegeln drücken; mit einer Gabel crimpen. Schneiden Sie ein paar Öffnungen in die Spitzen; mit Ei bestreichen.

  • 30–35 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen.

  • VORAUS: Das Befüllen kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

Rezept von Inez Valk-Kempthorne,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 650 Fett (g) 45 gesättigtes Fett (g) 22 Cholesterin (mg) 150 Kohlenhydrate (g) 45 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 9 Protein (g) 18 Natrium (mg) 440Reviews Section

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