Traditionelle Rezepte

Black Lentil und Harissa-geröstete Veggie Bowl

Black Lentil und Harissa-geröstete Veggie Bowl

Diese füllende, endlos riffbare Schüssel passt perfekt zu gerösteten Süßkartoffeln, aber jedes robuste Gemüse, das Sie zur Hand haben, wäre genauso lecker. Probieren Sie Delicata-Kürbis, Blumenkohl oder Auberginen. Dieses Rezept stammt von Cava.

Zutaten

  • 2 TL. koscheres Salz und mehr
  • 2 Tassen schwarze Beluga-Linsen, gespült
  • 7 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
  • 2 EL. Harissa Paste, geteilt
  • ½ TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und mehr
  • 2 große Süßkartoffeln (ca. 1½ lb.), geschrubbt, in ½ "Stücke geschnitten
  • 2 Pint Kirschtomaten, halbiert

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 425 ° vorheizen. Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Linsen hinzufügen. Stellen Sie die Hitze ein und köcheln Sie 25 bis 30 Minuten, bis alles durchgegart ist. Linsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben; etwas abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit Koriander verquirlen, 3 EL. Öl, 1 EL. Harissa Paste, 2 TL. Salz und ½ TL. Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Süßkartoffeln und Tomaten auf ein Backblech legen und mit Harissaöl beträufeln (Schüssel zum Dressing aufbewahren). Einmal rösten, bis die Süßkartoffeln zart und an einigen Seiten gebräunt sind und die Tomaten 25 bis 30 Minuten platzen.

  • Essig, Honig und die restlichen 1 EL verquirlen. Harissa in reservierter Schüssel. Stream in verbleibenden 4 EL. Öl, das ständig wischt, bis es emulgiert ist; Vinaigrette mit Salz würzen.

  • Die Hälfte der Vinaigrette zu den Linsen geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen. Auf Schüsseln verteilen. Top mit geröstetem Gemüse und Koriander. Mit der restlichen Vinaigrette beträufeln.

  • Do Ahead: Linsen können 3 Tage im Voraus gekocht werden. Abkühlen lassen; abdecken und kalt stellen.

Rezept von Dimitri Moshovitis, CavaReviews SectionDas war sehr lecker. Ich konnte vor Ort keine schwarzen Linsen finden, also habe ich grün verwendet. Ich habe auch das langsam geröstete Harissa-Lachs-Rezept von dieser Seite hinzugefügt und es hat gesungen. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Ich fügte hausgemachte eingelegte Zwiebeln hinzu, um etwas Crunch und etwas Säure zu geben. Das Rezept macht eine Tonne Essen. Aber ich bin sicher, Sie werden es genießen. Einfach, schmackhaft und anpassungsfähig. Verdoppelte das Vinaigrette-Rezept; wird als Dressing für Rüben verwendet und über gegrillte Garnelen geträufelt. Psychedelisch buntes Essen.AnonymousCalifornia03 / 11 / 19Seriously, das war so lecker! Was für eine einfache und einzigartig gewürzte vegetarische Mahlzeit! Sehr schnell zuzubereiten und wir haben in den nächsten Tagen jede Menge Essensreste zum Mittagessen. Tolle Kombination von Aromen. Wir fügten dem gerösteten Gemüse mehr Harissa-Dressing hinzu und fügten auch etwas geriebenen Cotija-Käse hinzu, und es war ERSTAUNLICH. Wir fügen dies unserer regulären Rotation hinzu! Schwarze Linsen sind so viel besser als grüne oder rote, also stellen Sie sicher, dass Sie entweder schwarz oder grün verwenden. Ich füge dies absolut in die Rotation der Lieblingsgerichte ein. Ich muss jetzt anfangen, Harissa-Paste in andere Sachen zu geben, weil dies das erste Mal war, dass ich es verwendet habe. Ich habe milde Harissa verwendet, was gut funktioniert hat. Grüne Linsen funktionierten auch. Köstlich! Ich hatte keine Beluga-Linsen und benutzte Grün. Karotten zu Süßkartoffeln hinzugefügt und war so lecker !!! Phänomenal und super einfach! Benutzte weiße Süßkartoffeln aus meinem CSA-Anteil und würzige Harrissa-Paste. Ich warf die ganze Vinaigrette mit den Linsen und garnierte sie mit dünn geschnittenem Rettich und Koriander.

Schau das Video: 3 Creative Chicken Salad Recipes Compared. 10 min Mediterranean vs Homemade Pesto vs Harissa Quinoa (September 2020).