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Rotwein-marinierte Hanger Steaks mit Fladenbrot

Rotwein-marinierte Hanger Steaks mit Fladenbrot

Wenn es darum geht, diese Steaks zu marinieren, gehen Sie lange. Die Zeit fügt intensiven Geschmack hinzu, der Wein hilft beim Zartmachen und Sie können ihn in Gang bringen, bevor Sie auf die Straße gehen.

Zutaten

Steak

  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1½ Pfund Kleiderbügelsteak, Mittelmembran entfernt, in 4 Stücke geschnitten

Versammlung

  • Pflanzenöl (zum Grillen)
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund vorbereiteter Pizzateig, Raumtemperatur, in 4 Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Rezeptvorbereitung

Steak

  • Kombinieren Sie Zitrone, Thymian, Chili, Knoblauch, Wein, Öl und Pfeffer in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte. Fügen Sie Steak hinzu, schließen Sie Beutel und drehen Sie, um zu beschichten. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

  • Do Ahead: Das Steak kann 2 Tage vorher mariniert werden. Kühl halten.

Versammlung

  • Bereiten Sie den Grill oder das Lagerfeuer für mittlere bis hohe Hitze vor. Bankkohlen auf einer Seite, um ein Zweizonenfeuer zu erzeugen; Ölrost. (Wenn Sie mit einem Gasgrill kochen, lassen Sie einen oder zwei Brenner ausgeschaltet.) Kochen Sie Schalotten, Knoblauch, Chili und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Schalotten weich sind. mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.

  • Steak aus der Marinade nehmen; mit Salz. Bei direkter Hitze grillen, gelegentlich wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, 8–10 Minuten für mittel-selten. Auf ein Schneidebrett übertragen; 10 Minuten ruhen lassen. Gegen den Strich schneiden.

  • Währenddessen arbeiten Sie jedes Teigstück nacheinander vorsichtig in ein Oval (ca. 30 x 30 cm) und grillen es bei direkter Hitze. Drehen und drehen Sie es nach Bedarf, bis es leicht verkohlt und steif ist (ca. 1 Minute pro Seite). Gehen Sie zum kühleren Teil vom Grill warm halten, bis er servierfertig ist.

  • Schalottenbutter über Fladenbrot geben und mit Petersilie belegen. Mit Steak servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 920 Fett (g) 52 Gesättigtes Fett (g) 20 Cholesterin (mg) 160 Kohlenhydrate (g) 62 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 10 Protein (g) 43 Natrium (mg) 960Reviews Section

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