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Gebratener Lachs mit Grapefruit-Kohl-Krautsalat

Gebratener Lachs mit Grapefruit-Kohl-Krautsalat

Wir sind große Fans des Kohls und Creme Das wird auf Baja-inspirierten Fisch-Tacos serviert. In diesem Sinne bringt dieser knusprige Krautsalat das Beste aus einem einfachen gebratenen Lachsfilet heraus.

Zutaten

  • 1 große rosa Grapefruit, Schale und Mark entfernt, in Segmente geschnitten, Saft reserviert
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • 5 4-oz. Lachsfilets, vorzugsweise wild, Haut auf, Nadelknochen entfernt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt
  • 1/2 Avocado, in ½ "Würfel schneiden
  • 1/2 Wirsing, entkernt, sehr dünn geschnitten
  • Korianderblätter (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 425 ° erhitzen. Kombinieren Sie Grapefruitsaft und Schalotte in einer kleinen Schüssel; beiseite legen.

  • Die Hautseite des Lachses einschneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 1 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Lachshaut mit der Seite nach unten in die Pfanne. Kochen, bis die Haut gebräunt und knusprig ist, ca. 5 Minuten. Filets umdrehen, Hitze auf mittel reduzieren und kochen, bis der Fisch in der Mitte jedes Filets kaum noch undurchsichtig ist, weitere 4 Minuten; beiseite legen.

  • Grapefruitsaft-Schalotten-Mischung, Joghurt und die restlichen 1 EL verquirlen. Öl in einer großen Schüssel. Fügen Sie Grapefruitsegmente, Avocado und Kohl hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren; mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit Grapefruit-Krautsalat und Koriander servieren.

Fotos von Kimberley HasselbrinkReviews SectionAm vermisse ich einen Schritt? Warum heizen wir den Ofen vor, wenn wir ihn nicht benutzen?

Schau das Video: Rezept Krautsalat (September 2020).