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Blatt Pan Lachs und Kürbis mit Miso Mojo

Blatt Pan Lachs und Kürbis mit Miso Mojo

Das Versetzen von frischen Orangen- und Limettensäften mit einem Schuss Reisessig verleiht dem süßen Zitrusgeschmack einen Vorteil gegenüber reichem Fisch und erdigem geröstetem Gemüse.

Zutaten

  • 1 Delicata-Kürbis (ca. 1 Pfund), halbiert
  • 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten
  • 5 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt, plus mehr zum Nieseln
  • 1 Pfund Lachsfilet ohne Knochen
  • ⅓ Tasse rohe Kürbiskerne (Pepitas)
  • ¼ Tasse frischer Orangensaft (ab ca. 1 kleiner Orange)
  • 2 EL. ungewürzter Reisessig
  • 2 kleine Serrano-Chilis, in dünne Ringe geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Ordnen Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens an. auf 425 ° vorheizen. Samen aus dem Kürbis schöpfen. Schneiden Sie den Kürbis der Länge nach in 1 "-Streifen und dann quer in 1" -Stücke. Werfen Sie Kürbis, Blumenkohl, Zwiebel und 3 EL. Öl auf einem großen Backblech; mit Salz. Auf dem obersten Rost braten und gelegentlich umrühren, bis das Gemüse rundum braun und zart ist (25–30 Minuten).

  • Backofentemperatur auf 300 ° reduzieren. Lachs leicht mit Öl beträufeln; Alles mit Salz abschmecken. Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite des Backblechs und legen Sie den Lachs auf die andere Seite. Die Kürbiskerne auf einem kleinen Backblech verteilen. Backen Sie Lachs und Gemüse auf dem unteren Rost, bis der Fisch in der Mitte fest und undurchsichtig ist, und backen Sie die Kürbiskerne auf dem oberen Rost 12 bis 16 Minuten lang goldbraun.

  • In der Zwischenzeit Orangensaft, Limettensaft, Essig, Miso und die restlichen 2 EL verquirlen. Öl in eine kleine Schüssel geben, bis sich Miso auflöst. Chilis einrühren; mit Salz.

  • Lachs in große Stücke schneiden. Das Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Lachs belegen. Mit Dressing beträufeln und Kürbiskerne darüber streuen.

  • Do Ahead: Das Anziehen kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

Bewertungen SectionIch habe das wirklich sehr geliebt. Ich musste den Kürbis austauschen - ich habe Eichel benutzt. Sehr gut, und ich werde auf jeden Fall wieder machen. Ich fange eigentlich erst an zu kochen (ich bin eher ein Bäcker), aber das war wirklich einfach / zugänglich für mich. AnonymousSan Francisco03 / 11 / 20Yum! Super einfach! Benutzte Pinienkerne, weil ich keine Pepitas hatte. Eine schöne frische Variante von Lachs mit geröstetem Gemüse. Das Miso Mojo macht viel und könnte leicht in zwei Hälften geschnitten werden. Ich stimme dem anderen Rezensenten zu, der längere Röstzeiten als erwartet angegeben hat. AnonymousColorado Springs, CO10 / 07 / 19Wir haben das geliebt! So einfach, gesund und sättigend! Das übrig gebliebene Miso Mojo machte am nächsten Abend ein tolles Dressing für einen Rucola-Salat. Frohe Squash-Saison! AnonymousWinston-Salem, NC09 / 20 / 19Holy, der Shirtballs gabelte, das war gut. Miso ist kein Geschmack, den meine Familie normalerweise verwendet, deshalb war ich etwas nervös, weil es gut angekommen ist, aber es war ein Gewinner. Auf jeden Fall ist eines dieser Ganzen größer als die Summe seiner Teilgerichte. Eingebettet in Butternusskürbis, weil Delikatessen nirgends zu finden waren, sowie Jalepenos für Serranos, aber es war einfach köstlich. AnonymousCambridge, MA01 / 24 / 19Das war erstaunlich. Sowohl Gemüse als auch Lachs brauchen etwas länger als die angegebene Zeit, aber eine absolut köstliche Kombination, und das Dressing war absolut köstlich. Anonym Los Angeles01 / 16 / 19Dies ist auf der regulären Rotation. Langsam gebratener Lachs ist der einzige Weg. Wir mögen es scharf und die Serranos mit Samen lassen die Miso-Sauce wirklich platzen. Großartig als Essensreste! CookinVTShelburne, Vermont01 / 09 / 19Dieses Gericht war einfach fantastisch. Ich konnte Serrano Chile in meinem Geschäft nicht finden und musste es durch Jalapenos ersetzen. Ich hatte jedoch das Gefühl, dass es einen Kräuter-Kontext braucht, also mischte ich das Miso-Mojo mit zarten Koriander-Stielen und zusätzlichem Jalapeno und folgte dem Rest des Rezepts wie es ist. Es war herrlich. Ich kann dieses Gericht nur empfehlen für ein gesundes Abendessen oder sogar für das Mittagessen am nächsten Tag! Sharvadordali9410412 / 18 / 18Machte dies heute Abend zum Abendessen. Es war eine großartige gesunde Mahlzeit nach dem Thanksgiving-Fest! Mein Lachs hat auch etwas länger gedauert als das Rezept verlangt. Die Gemüsekombination war großartig. Wir mochten das Dressing und dachten, es wäre auch gut für gebratenes Huhn oder nur das Gemüse. Ich habe im Laden gekaufte Salatsauce mit gerösteten Pepitas verwendet, da ich keine andere finden konnte und sie immer noch gut waren. AnonymMichgian11 / 29 / 18hot verdammt! Mein Fisch hat etwas länger gedauert, aber alles andere so gemacht, wie es ist - so erstaunlich. Überspringen Sie NICHT die Pepitas!

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