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Vegetarischer schwarzer Bohnen-Chili

Vegetarischer schwarzer Bohnen-Chili

Zutaten

  • 1 2/3 Tassen grob gehackte rote Paprika (ca. 2 mittel)
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 3 15 bis 16 Unzen Dosen schwarze Bohnen, abgetropft, 1/2 Tasse Flüssigkeit reserviert
  • 1 16-Unzen-Dose Tomatensauce
  • Geriebener Monterey Jack Käse

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzu; sautieren, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 10 Minuten. Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer untermischen. 2 Minuten rühren. Mischen Sie Bohnen, 1/2 Tasse reservierte Bohnenflüssigkeit und Tomatensauce. Chili unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis sich die Aromen vermischen und Chili unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Chili in Schalen schöpfen. Gehackten Koriander, Sauerrahm, geriebenen Käse und Frühlingszwiebeln separat verteilen.

Rezept von Robyn Fuoco vom Mainly Caf, Bäckerei in Philadelphia PAReviews Section

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