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Lamm Cacciatore

Lamm Cacciatore

Zutaten

  • 3 Pfund gut geschnittene Lammkeule ohne Knochen, in 1 bis 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 6 Esslöffel (oder mehr) Olivenöl extra vergine, geteilt
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • 1 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 4 Sardellenfilets, fein gehackt
  • 1 5 bis 6 Unzen Behälter Baby Rucola
  • Antihaft-Pflanzenölspray (optional)
  • 2 Zitronen, in Keile geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie das Lammfleisch in eine 15 x 10 x 2 Zoll große Glasschale. Mit Wein beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Knoblauch in eine kleine Schüssel drücken. Mischen Sie 4 Esslöffel Öl, alle Kräuter und Sardellen. Rühren Sie die Mischung in das Lamm. Startseite; Mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag kalt stellen.

  • Rucola und 2 Esslöffel Öl in eine große Schüssel geben. Auf einer großen Platte als Lammbett anrichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Wenn Sie Lamm grillen, sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein und bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Lamm auf Metallspieße fädeln; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf den gewünschten Gargrad grillen, gelegentlich wenden, ca. 10 Minuten für mittel-selten. Lamm auf Rucola schieben; Mit Zitrone servieren.

  • Wenn Sie Lammfleisch anbraten, heizen Sie den Ofen auf 300 ° F vor. 1 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 1/3 des Lammes hinzu. 5 bis 6 Minuten braten, bis sie braun und mittel-selten sind. Löffel auf Backblech; im Ofen warm halten. Wiederholen Sie 2 weitere Male mit dem restlichen Lamm. Lammfleisch auf Rucola anrichten; Mit Zitrone servieren.

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Schau das Video: Chicken Cacciatore Recipe (September 2020).