Traditionelle Rezepte

Eingelegte Zwiebeln von Yucatecan

Eingelegte Zwiebeln von Yucatecan

Macht etwa 1 1/2 Tassen Portionen

Zutaten

  • 1 große rote Zwiebel, quer in 1/8-Zoll-dicke Scheiben geschnitten, Ringe getrennt
  • 2 Knoblauchzehen, geviertelt
  • 1 Esslöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Tasse destillierter weißer Essig
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano (vorzugsweise mexikanisch)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie 6 Tassen Wasser, Zwiebel, Knoblauch und 1 Esslöffel grobes Salz in einem schweren mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen, dann 1 Minute kochen. Ablassen. Zwiebeln und Knoblauch in denselben Topf zurückgeben. Fügen Sie Essig und alle restlichen Zutaten hinzu. Geben Sie genug Wasser in den Topf, um die Zwiebeln zu bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen. Die Zwiebelmischung in eine Schüssel geben, abdecken und über Nacht kalt stellen. VORAUS: Kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Kühl halten.

Rezept von Steven RaichlenReviews Section

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