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Mozzarella-Schinken-Pizza mit Balsamico-Zwiebeln

Mozzarella-Schinken-Pizza mit Balsamico-Zwiebeln

Zutaten

Teig

  • 1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 1/2 Tasse warmes Wasser (105 ° F bis 115 ° F)
  • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl

Belag

  • 2 Esslöffel plus 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1 12-Unzen-rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 4 große Knoblauchzehen, gehackt

Backen

  • 1 Tasse (verpackt) grob geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse
  • 3 Esslöffel grob geriebener Parmesan
  • 4 dünne Schinkenscheiben, quer in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

Rezeptvorbereitung

Für Teig

  • Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Geben Sie eine halbe Tasse warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Hefe über Wasser streuen und umrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich alles aufgelöst hat. Hefemischung in eine Schüssel mit Mehl geben. Öl und Honig hinzufügen. Mit einem flexiblen Spatel umrühren, bis sich grober Teig bildet. Den Teig in einer Schüssel mit einer Hand ca. 6 Minuten lang glatt und elastisch kneten. Schüssel abdecken; Teig 30 Minuten stehen lassen. Den Teig in einer noch bedeckten Schüssel mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern (der Teig geht nur sehr wenig auf). DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden; Tiefgekühlt lagern.

Für Beläge

  • 2 Esslöffel Öl in einer schweren mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautieren Sie bis golden, ungefähr 12 Minuten. Fügen Sie Essig und Worcestershire-Sauce hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; köcheln lassen, bis die Flüssigkeit wegkocht und die Zwiebel sehr zart ist, ca. 4 Minuten; Zwiebel mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Das restliche 1/2 Tasse Öl in einer schweren kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ca. 4 Minuten lang an, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen. Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel in eine Vanillesoße geben. Gießen Sie Öl in eine separate kleine Schüssel.

  • Die Paprika über der Gasflamme oder im Grill braten, bis sie von allen Seiten geschwärzt ist. In Papiertüte einschließen; 10 Minuten stehen lassen. Schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. VORAUS Zwiebeln, Knoblauch, Knoblauchöl und Pfeffer können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Separat abdecken; Ausruhen.

Zum Backen

  • Legen Sie die gekühlte Teigkugel auf die Arbeitsfläche. Mit Plastikfolie abdecken; 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es formbar ist.

  • Stellen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens. Legen Sie ein schweres großes Backblech auf das Gestell (drehen Sie das Blech um, wenn es umrandet ist). Heizen Sie den Ofen mindestens 30 Minuten lang auf 500 ° F vor. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine 12-Zoll-Runde aus und lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, wenn er zurückspringt. Streuen Sie Mehl auf ein Pizzapaddel oder ein anderes randloses Backblech. Unter den Teig schieben. Streichen Sie 1 Esslöffel reserviertes Knoblauchöl über den Teig und lassen Sie dabei einen 1/2-Zoll-Rand frei. Mit Mozzarella bestreuen, dann Knoblauch und Balsamico-Zwiebel reservieren. Top mit Pfefferstreifen im Speichenmuster. Mit Parmesan bestreuen. Schieben Sie das Messer unter den Teig, um es vom Paddel zu lösen, wenn es klebt.

  • Positionieren Sie das Paddel am äußersten Rand des heißen Backblechs im Ofen. Kippen Sie das Paddel und ziehen Sie es langsam zurück, damit die Pizza auf das Blatt gleiten kann. 6 Minuten backen. Pizza eine halbe Umdrehung drehen. Backen, bis die Kruste tiefbraun ist, ca. 6 Minuten länger. Schinken auf Pizza legen. Backen Sie ca. 30 Sekunden, bis der Schinken weich ist. Übertragen Sie die Pizza mit dem Paddel an Bord. Mit Thymian bestreuen. In 8 Keile schneiden. Servieren und mehr Essig und Knoblauchöl separat verteilen.

Rezept von Protos Pizzeria Napoletana Lafayette CO, Reviews Section

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