Ungewöhnliche Rezepte

Labneh und Limetteneis mit Müsli

Labneh und Limetteneis mit Müsli

Tangy Labneh verleiht diesem No-Churn-Eis eine ernsthafte Froyo-Stimmung. Es ist cremig, kalkhaltig und vielleicht sogar gesund?! Mit dem zerkleinerten Müsli könnte man es fast zum Frühstück essen.

Zutaten

  • ½ Tasse Labneh (libanesischer Joghurt) oder 1 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • 1 14-oz. kann Kondensmilch gesüßt
  • Schale und Saft von 2 Limetten

Rezeptvorbereitung

  • Wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel. Linie mit Käsetuch. Joghurt in ein Sieb geben und 4 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen (Sie sollten eine halbe Tasse haben); abgelassene Flüssigkeit in die Schüssel geben.

  • Pulse Müsli in einer Küchenmaschine, um ein wenig aufzubrechen. (Oder in einem Küchentuch aufrollen und vorsichtig mit einem Nudelholz zerdrücken.)

  • Labneh (oder Joghurt), Kondensmilch, Limettenschale und Saft sowie Salz in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.

  • Mit einem Elektromixer die Sahne in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bei niedriger Geschwindigkeit beginnen und mit zunehmender Dicke allmählich auf mittelhoch ansteigen, bis sich wogende und steife Spitzen bilden (ca. 4 Minuten).

  • Fügen Sie der Labneh-Mischung eine Prise Schlagsahne hinzu und mischen Sie sie mit einem Gummispatel ein (dies dient nur zum Aufhellen, damit die nächste Stufe - das Falten - einfacher wird). Fügen Sie die restliche Schlagsahne hinzu und falten Sie sie zusammen, indem Sie den Spatel an den Seiten und am Boden der Schüssel entlang laufen lassen und dann durch die Mitte und darüber heben, während Sie die Schüssel drehen, um sie ohne Entleeren zu integrieren, bis nur noch wenige Streifen Labneh-Mischung übrig sind. Müsli unterheben; Kratzen Sie den Eisboden in eine Laibpfanne, die mindestens 8½x4½ "groß ist. Decken Sie ihn mit Plastikfolie oder einem luftdichten Silikondeckel ab und frieren Sie ihn mindestens 8 Stunden lang ein, bis er fest ist.

  • Zum Servieren die Laibpfanne in den Kühlschrank stellen und das Eis 10 Minuten weich werden lassen, bevor es in Schalen geschöpft wird.

  • Mach weiter: Eis kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Gefroren lassen.

Bewertungen SectionLovely Rezept Sarah! Wir haben es zu Eis am Stiel gemacht, es hat 18 mit den Ikea-Formen gemacht. Wir verwendeten fettfreien Joghurt (was wir hatten) und das Abtropfen machte auch nach 6 Stunden keinen Unterschied. Wir haben auch mit dem Müsli experimentiert, da es so spaltend war. Die ersten 6 Eis am Stiel hatten kein Müsli, die nächsten hatten nur wenig am Boden (oben beim Laden der Formen) und die letzten 6 hatten es eingerührt. Meine Familie stimmte einstimmig für das Einrühren. Unser Müsli ist ein hausgemachtes Honig-Mandel-Müsli. Ich habe die getrockneten Früchte in der Mischung (goldene Rosinen) herausgesucht, da ich dachte, sie wären zu hart und zäh, wenn sie gefroren wären. Das nächste Mal werde ich noch mehr Limettensaft und -schale hinzufügen, da wir möchten, dass unsere sauren Aromen wirklich säuerlich sind. Die Textur war fantastisch. Ich wusste zu schätzen, wie offensichtlich flexibel dieses Rezept war, da ich von Anfang an damit herumgespielt habe und es immer noch seinem Geschmacksprofil treu geblieben ist. Normalerweise bewerte ich Rezepte nicht, wenn ich sie nicht genauer befolge, aber ich hatte das Gefühl, dass meine Anpassungen wahrscheinlich ziemlich häufig sind, also werde ich es versuchen. Mach es! lass das Müsli! AnonymousDenver, CO08 / 03 / 20Super Einfach und lecker, war so aufgeregt, dies zu versuchen, weil labneh einer meiner Favoriten aller Zeiten ist. Das Eis hatte eine wunderbar luftige, leichte Textur und die Aromen ähnelten denen von Limettenkuchen. Ich habe ein paar zerkleinerte Nussriegel anstelle von Müsli verwendet. <3Chef_sadgalLos Angeles07 / 24 / 20this Eis ist super lecker - mit ein paar Einschränkungen. Ich werde sagen, dass das Müsli einmal im Eis zum Erweichen neigt, so dass es im Grunde genommen völlig unnötig ist, da es nicht den Crunch liefert, den Sie für ansonsten cremiges und süßes Eis suchen. Ich werde auch hinzufügen, dass es dank der Kondensmilch extrem süß ist und der Geschmack des Labneh durch andere konkurrierende Aromen ausgelöscht wird. Alles in allem ist es köstlich und super einfach. Ich servierte Baklava zum Geburtstag meines Vaters und es war ein Hit. Geschmack weise, das war sehr lecker. Es hat Key Lime Pie Vibes und das Müsli ist eine schöne Textur hinzufügen. Dies ist jedoch sehr reich. Ich fühlte mich wie an der Grenze, als ich aromatisierte gefrorene Butter aß. Lecker, aber ich würde dies in kleineren Mengen als üblich servieren.

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