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Cranberry-Pepper Jelly

Cranberry-Pepper Jelly

Macht etwa 2 1/2 Tassen Portionen

Zutaten

  • 3 rote Paprika, fein gehackt
  • 2 Fresno oder rote Jalapeño Chilis, entkernt und fein gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 3 Tassen Preiselbeeren, frisch oder gefroren und aufgetaut

Rezeptvorbereitung

  • Paprika, Chili, Zucker, Paprikaflocken und Salz in einem schweren, breiten Topf bei mittlerer Hitze mischen und unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. Pektin und Zitronensaft einrühren. Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

  • Preiselbeeren einrühren und leicht köcheln lassen, bis sie platzen und die Säfte etwa 10 Minuten länger eindicken. Gelee in ein Glas geben, abkühlen lassen und abdecken. Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Ein Esslöffel enthält: Kalorien (kcal) 26,4% Kalorien aus Fett 0,0 Fett (g) 0,0 gesättigtes Fett (g) 0,0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 6,6 Ballaststoffe (g) 0,5 Gesamtzucker (g) 6,0 Netto-Kohlenhydrate ( g) 6,1 Protein (g) 0,1 Natrium (mg) 19,7

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