Ungewöhnliche Rezepte

Cheddar Burger mit Balsamico-Zwiebeln und Chipotle-Ketchup

Cheddar Burger mit Balsamico-Zwiebeln und Chipotle-Ketchup

Zutaten

Zwiebeln

  • 1 Pfund rote Zwiebeln, quer in 1 / 3- bis 1/2-Zoll-dicke Runden schneiden
  • 3/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig

Chipotle Ketchup

  • 1 1/2 Teelöffel gehackte Chipotle-Chilis aus Dosen-Chipotles in Adobo * plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce aus der Dose
  • 2 Teelöffel (oder mehr) Balsamico-Essig

Burger

  • 2 1/4 Pfund Rinderhackfleisch (15% bis 20% Fett)
  • 6 dicke Scheiben scharfer Cheddar-Käse
  • 6 große englische Muffins oder Hamburgerbrötchen, gespalten, geschnittene Seiten gegrillt
  • 6 Tomatenscheiben (optional)
  • 2 Tassen frische Spinatblätter

Rezeptvorbereitung

Für Zwiebeln

  • Grillen vorbereiten (mittlere bis hohe Hitze): Zwiebelrunden auf Backblech legen. Mit Öl bestreichen; Mit 3/4 Teelöffel grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebelrunden (noch intakt) auf den Grillrost legen; Deckel schließen. Kochen, bis Grillspuren auftreten, ca. 4 Minuten pro Seite. Reduzieren Sie die Hitze oder stellen Sie die Zwiebeln in den kühleren Teil des Grills. Deckel schließen; kochen, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 10 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Essig vermengen. VORAUS: Kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Startseite; Ausruhen.

Für Chipotle Ketchup

  • Mischen Sie Ketchup, Chili, Adobo-Sauce und 2 Teelöffel Essig in einer kleinen Schüssel. Auf Wunsch mit Salz und mehr Essig würzen. Abdecken und kalt stellen.

Für Burger

  • Formen Sie Rindfleisch in sechs 1/2-Zoll dicke Pastetchen. Die Pastetchen auf beiden Seiten mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Burger auf den Grill legen. Deckel schließen; Burger kochen, bis der Boden dunkler wird und die Säfte an die Oberfläche steigen, ca. 3 Minuten. Burger drehen; auf den gewünschten Gargrad kochen, bei mittlerer Seltenheit ca. 3 Minuten länger. Top mit Zwiebeln und Käse. Deckel schließen; kochen, bis der Käse schmilzt. Muffinböden auf Teller legen; Mit Ketchup bestreichen. Top mit Burgern, Tomaten, falls gewünscht, Spinat und Muffins. Servieren Sie den restlichen Ketchup separat.

  • * Getrocknete, geräucherte Jalapeños in einer würzigen Tomatensauce namens Adobo; Erhältlich in einigen Supermärkten sowie in Lebensmittelgeschäften und auf lateinamerikanischen Märkten.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Balsamico Zwiebeln - (September 2020).