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Kräuterhuhn und Rucola Panini

Kräuterhuhn und Rucola Panini

Zutaten

  • 1 Pfund dünne Hühnerschnitzel
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Thymian, geteilt
  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 8 1/3 bis 1/2-Zoll dicke Scheiben Olivenbrot oder 4 knusprige Sandwichröllchen
  • 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Das Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann 1 Esslöffel Thymian. 2 Esslöffel Olivenöl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; goldbraun anbraten und ca. 2 Minuten pro Seite durchgaren. Übertragen Sie Huhn auf Teller.

  • Die restlichen 4 Esslöffel Öl und Knoblauch in die Pfanne geben. 15 Sekunden bei mittlerer Hitze rühren. Fügen Sie Essig und restlichen 1/2 Esslöffel Thymian hinzu; 15 Sekunden kochen und gebräunte Stücke abkratzen. Bringen Sie das Huhn wieder in die Pfanne und werfen Sie es ca. 1 Minute lang, bis es durchgeheizt ist.

  • Jeweils 1 Brotscheibe auf 4 Teller legen. Mit Hühnchen, Zwiebeln und Rucola belegen und mit Vinaigrette aus der Pfanne beträufeln. Top mit restlichem Brot.

Rezept von Brooke Dojny, Melanie BarnardReviews Section

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