Ungewöhnliche Rezepte

Zitrische Hähnchenschenkel

Zitrische Hähnchenschenkel

In diesem Rezept von Brigid WashingtonDie Schale und der Saft von Limette und Zitrone verleihen einem alltäglichen Grundnahrungsmittel einen einfachen, aber kraftvollen, geschmacksintensiven Punsch. Während die Hähnchenschenkel ohne Knochen kochen, karamellisiert die Zitrusschale und bietet einen tiefen, reichen Geschmack, von dem Sie schockiert sein werden, dass er aus so wenigen Zutaten stammt. Brigid serviert die Hähnchenschenkel mit ihrer Trini-Aubergine, pfeffrigem Rucola und braunem Reis für ein einfaches sommerliches Abendessen.

Schritte

  1. Platz 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen auf ein Schneidebrett legen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Alles darüber streuen 1 EL. Diamantkristall oder 1¾ TL. Morton koscheres Salz und 2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfefferleicht drücken, um zu haften. Mit einem Microplane die Schale fein abreiben 1 Zitrone und 2 Limetten über beide Seiten des Huhns drücken und erneut drücken, um zu haften.

  2. Schneiden Sie Zitrone und Limetten in zwei Hälften und drücken Sie den Saft durch Ihre Hand oder ein Sieb, um die Samen in einer kleinen Schüssel aufzufangen. beiseite legen. Sie sollten insgesamt etwa eine halbe Tasse Saft haben.

  3. Hitze 1 EL. plus 1½ TL. Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittelhoch. Das Huhn in eine Pfanne geben und goldbraun kochen und ca. 4–5 Minuten pro Seite durchgaren. Übertragen Sie Huhn auf einen Teller.

  4. Fügen Sie Zitrussaft zu derselben Pfanne hinzu und kochen Sie, wobei Sie alle braunen Stücke, die am Boden der Pfanne kleben, mit einem Holzlöffel abkratzen, bis sie leicht reduziert sind (ca. 30 Sekunden). Über Hühnchen gießen. Servieren mit Trini gedünstete Aubergine.

Rezept von Brigid WashingtonReviews SectionWay zu viel Säure und Zing auch nach dem Vorschlag anderer Rezensenten, Hühnerbrühe hinzuzufügen. Ich würde dies mit Quinoa und einem Gurkensalat an einem heißen Tag essen, aber ich glaube nicht, dass ich mich jemals nach diesem Huhn sehnen würde. Süßes ElizabethWashington, US08 / 13/20. Die Sauce war unausgeglichen. Benötigte Hühnerbrühe oder Butter. Vielleicht beides. Dies war ein wirklich einfaches Rezept, aber wir fanden es in seinem Zitrusgeschmack unausgewogen. Ich denke, ich würde es wieder schaffen, aber ich würde vielleicht 1 / 3-1 / 2 des Zitronen- und Limettensafts mit etwas Hühnerbrühe schneiden, damit es nicht so scharf ist. AnonymousPhiladelphia, PA 08/11/20

Schau das Video: So wird das Hähnchen besonders saftig! Tutorial. DON CARNE (Oktober 2020).