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Ingwer-Limetten-Blumenkohl

Ingwer-Limetten-Blumenkohl

Die indischen Aromen dieses Gerichts kombinieren kühlende Gewürze (Fenchel, Koriander) mit der Hitze eines Jalapeño. Entfernen Sie die Samen vom Pfeffer, wenn Sie etwas weniger feurige Dinge mögen.

Zutaten

  • ½ TL. koscheres Salz plus mehr
  • 1 2 ”Stück Ingwer, geschält
  • ½ Blumenkohl mit mittlerem Kopf, in kleine Röschen geschnitten
  • 1 Teelöffel. gelbe Senfkörner
  • Korianderblätter mit zarten Stielen (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Werfen Sie Jalapeño und ½ TL. Salz in einer kleinen Schüssel. Ingwer fein reiben und Saft in die Jalapeño-Mischung drücken (Sie sollten etwa 1 EL Saft haben); Fruchtfleisch verwerfen. Jalapeño-Mischung beiseite stellen.

  • Den Blumenkohl in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis die Blütchen leicht durchscheinend sind (ca. 1 Minute). abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.

  • Öl und Senfkörner in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten lang kochen, bis die Samen zu platzen beginnen. Fenchelsamen, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. 1 Minute unter Rühren kochen, bis es duftet. Den Topf vom Herd nehmen und Limettensaft und die reservierte Jalapeño-Mischung untermischen. Abkühlen lassen; mit Salz. Den reservierten Blumenkohl in den Topf geben und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

  • Kurz vor dem Servieren mit Koriander belegen.

  • VORAUS: Blumenkohl kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen.

Rezept von Abraham Conlon und Adrienne Lo, Fotos von Dominique LaFond

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 45 Fett (g) 2,5 gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 4 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 1 Natrium (mg) 190Reviews SectionI did Ich mag dieses Rezept überhaupt nicht. Viel zu sauer mit 1/4 Tasse Zitronensaft. Die Gewürze waren eine schöne Mischung, aber es war kein sehr gutes Rezept. AnonymFlorida 11/18 / 18Der Jalapeño ist nicht in der Zutatenliste.

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