Traditionelle Rezepte

Meeresfrüchte-Spaghetti mit Muscheln und Garnelen

Meeresfrüchte-Spaghetti mit Muscheln und Garnelen

Wenn Sie keinen Topf haben, der groß genug ist, um alle Schalentiere und Nudeln zusammen zu werfen, können Sie jederzeit alles in die größte Schüssel oder Platte geben, die Sie haben, oder auf die alte Schule gehen und die Sauce einfach über die Nudeln am Tisch gießen.

Zutaten

  • ¼ Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • ¾ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 28-Unzen-Dose ganze geschälte Tomaten
  • 2 Pfund Muscheln, geschrubbt, entbeint
  • 2 Pfund große Garnelen, geschält, entdarmt
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Zitronenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem großen, schweren Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten lang goldbraun und weich kochen. Fügen Sie Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzu und würzen Sie mit Salz. Unter häufigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis der Duft und der Knoblauch weich sind. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis sich die Farbe leicht verdunkelt hat, und kleben Sie ca. 4 Minuten am Boden der Pfanne. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Geruch des Alkohols fast vollständig verschwunden ist, ungefähr 4 Minuten. Fügen Sie Tomaten und Säfte hinzu, zerdrücken Sie sie mit Ihren Händen und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Unter häufigem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt. Sauce abschmecken und mit Salz würzen.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen und gelegentlich umrühren, bis sie sehr al dente sind, etwa 3 Minuten weniger als in der Packungsbeilage angegeben. Abgießen und 1 Tasse Nudelkochflüssigkeit aufbewahren.

  • Fügen Sie Muscheln, Garnelen und ¼ Tasse Nudelkochflüssigkeit zur Sauce hinzu. Abdecken und kochen, Topf gelegentlich schütteln, bis sich Muscheln öffnen, ca. 4 Minuten. Garnelen und Muscheln mit einer Zange heraussuchen und in eine große Schüssel geben. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Zum Warmhalten locker mit Folie abdecken.

  • Fügen Sie Nudeln und eine weitere ¼ Tasse Nudelkochflüssigkeit zur Sauce hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie weiter, rühren Sie um und fügen Sie nach Bedarf weitere Nudelkochflüssigkeit hinzu, bis die Sauce die Nudeln überzieht (ca. 4 Minuten). Vom Herd nehmen, Garnelen und Muscheln wieder in den Topf geben und vorsichtig mischen. Petersilie und Zitronensaft untermischen.

  • Die Nudeln auf eine Platte geben und mit Zitronenschnitzen zum Auspressen servieren.

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Bewertungen AbschnittDieses Rezept ist wirklich gut. Die ganze Familie hat es genossen. Auf jeden Fall verwenden wir wieder.AbduFt. Worth, TX08 / 09 / 20Dies ist ein Familienfavorit in meinem Haushalt! Ich benutze Muscheln anstelle von Muscheln und es schmeckt wie ein Restaurant. Kommt jedes Mal mit großartigem Meeresfrüchte-Geschmack heraus! AnonymousDaly City07 / 07 / 20So gut! Meine Kinder haben es geliebt. Ich werde das sicher wieder machen! Barb.5677ADELAIDE SA05 / 11 / 20Sehr gutes Rezept, alles passt einfach zusammen.Caroline MunekuZambia 04/23 / 20Machte dies heute Abend für meine Familie und ich bekam so viele Komplimente auf dem Teller! Es ist überhaupt nicht schwer vorzubereiten, das einzige ist, dass es etwas zeitaufwändig ist, aber es lohnt sich. Die Aromen waren ausgezeichnet und es schmeckte so gut! Vielen Dank, Andy, für ein weiteres fantastisches Rezept! AnonymousOttawa, Kanada03 / 28 / 20Großes Rezept, die Sauce ist köstlich mit einem reichen Geschmack nach Meeresfrüchten. Ich werde es auf jeden Fall wieder für die ganze Familie schaffen! Ausgezeichnet und ein wenig zeitaufwändig, aber es lohnt sich und ist wirklich nicht schwierig. Ein Spritzer Zitrone über dem fertigen Gericht hat den Geschmack wirklich entfacht. SkorpianAvondale AZ01 / 27/18 Ich muss es versuchen! Kann Andy kommen und es für mich kochen? Anonymous Los Angeles, CA12 / 21/17

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