Neue Rezepte

Rüben- und Radieschengurken

Rüben- und Radieschengurken

Diese Gurken sind besonders salzig und knusprig. Sie passen am besten zu fettem Fleisch, sind aber auch gut für sich. Dieses Rezept stammt von Gunpowder, einem indischen Restaurant in London.

Zutaten

  • 3 kleine rote Rüben, geschält, längs halbiert, in ⅓ Zoll dicke Keile geschnitten
  • 6 rote Radieschen, geschnitten, in ⅓ Zoll dicke Keile geschnitten
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen
  • ¾ Tasse destillierter weißer Essig
  • 2 Esslöffel koscheres Salz

Rezeptvorbereitung

  • Rüben und Radieschen in eine kleine Schüssel geben. Toasten Sie Fenchelsamen in einem trockenen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und schütteln Sie die Pfanne häufig, bis sie duftet, etwa 45 Sekunden lang. Fügen Sie Essig, Salz, Zucker und ½ Tasse Wasser hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben (ca. 1 Minute). Rüben und Radieschen mit Salzlake übergießen und abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 8 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.

  • Do Ahead: Gemüse kann 1 Woche vorher eingelegt werden. Kühl halten.

Rezept von Harneet Baweja und Nirmal Save

Nährstoffgehalt

Für 4 Portionen: Kalorien (kcal) 50 Fett (g) 0 Gesättigtes Fett (g) 0 Chloresterol (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 10 Diätfaser (g) 2 Gesamtzucker (g) 7 Protein (g) 1 Natrium (mg) 2930Reviews Section

Schau das Video: Gesundes vegetarisches Rezept für Rote-Bete-Salat mit Karotten, Gurken und Radieschen (September 2020).