Traditionelle Rezepte

Vinaigrette nach neuem Standard

Vinaigrette nach neuem Standard

Keine Ausreden mehr für im Laden gekaufte Salatsaucen: Diese Glasvinaigrette, die nur aus Grundzutaten hergestellt wird, benötigt fast keine Zeit zum Zusammenstellen und ist bis zu einem Monat haltbar.

Zutaten

  • 1½ Tassen natives Olivenöl extra
  • ¾ Tasse eine Kombination aus Rotweinessig, Weißweinessig und / oder Apfelessig

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Öl, Essig, Senf und Honig in einem großen wiederverschließbaren Glas oder einem luftdichten Behälter. abdecken und kräftig schütteln, bis sie emulgiert sind, ca. 30 Sekunden. Mit Salz.

  • Do Ahead: Vinaigrette kann 1 Monat vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

Reviews SectionDies ist seit meiner Veröffentlichung meine Lieblingsvinaigrette. Es ist fantastisch auf einfachen grünen Salaten. Ich beende gerade mein erstes Glas - habe es geliebt. Ich mag mehr Essig in meinem (tendiere zu 1,5: 1 Öl zu Essig. Und Schalotten waren in meinem, und das Herausnehmen aus dem Kühlschrank zu Beginn des Kochens hilft beim Verklumpen. Ich bin auch ein Fan davon, es zu unterdrücken, indem ich es einsetze eine große Schüssel, dann das Grün von Hand hinzufügen und mischen (mit Handschuhen) .dwilkinsboise2581Boise, ID05 / 08 / 20Édit: Sie müssen es nicht im Kühlschrank aufbewahren (meistens Öl). Wenn Sie dies tun, nehmen Sie es früh genug heraus, damit es sich erwärmt. Alle Salatsaucen sind Freiwild und ich spiele gerne kreativ - aber lassen Sie mich dafür mein französisches Ich sein: Eine klassische Vinaigrette benötigt ... - schwarzen Pfeffer - kein Honig! - optionale Schalotten («Vinaigrette à l'échalote») - Die geheime Wendung: Fügen Sie das Öl immer zuletzt vor dem endgültigen Schütteln hinzu. Der Essig muss zuerst Salz, Pfeffer und Senf aufnehmen, um sie gut aufzulösen. Noch wichtiger, wenn es Schalotten gibt (die Aromen einweichen müssen). Dort. Ich fühle mich getröstet in meinem Französisch, das alle korrigiert hat: -Danke an Amerika für den perfekten Vinaigrette-Shaker / Storer / Pourer (von OX O, meiner Meinung nach). Massiver Beitrag.Pamela CaillensFRANCE 05/05 / 20gute Grundlagen, benötigt aber ein Allium (Gahlic, Schalotte, Frühlingszwiebel usw.) für den Kommentator über das im Kühlschrank verklumpte Dressing. Olivenöl ist im Kühlschrank nicht gut. (Jemand, der schlauer als ich ist, muss den Grund oder die Wissenschaft dahinter angeben.) Versuchen Sie, die Vinaigrettes genügend Zeit draußen zu lassen, um die Raumtemperatur zu erreichen. Ich denke, es wird helfen, den Verband wieder zu emulgieren. Ich mochte diesen Verband und war schnell zu machen. Das einzige Problem, das ich hatte, war, dass es nach ein paar Tagen im Kühlschrank verklumpte. Ich habe versucht, es noch einmal zu mischen, aber es würde sich nicht mischen ... was habe ich falsch gemacht? Heidekraut isstMontreal02 / 29/20 Ich stimme dem Kommentar zu, dass es nicht süß sein muss, aber als Variation bevorzuge ich Ahornsirup gegenüber Honig: es schmeckt eher so, als ob du es süß gemeint hättest. Wenn Sie einen Stabmixer im Glas verwenden, anstatt ihn zu schütteln, entsteht eine Emulsion, die hält, egal was passiert! Ziemlich legitim, aber nicht süß sein müssen: Das erste, was ich in den 80er Jahren als Au Pair in Paris gelernt habe, war diese klassische Vinaigrette abzüglich des Honigs. Wir machten das Dressing in der leeren Salatschüssel, fügten dann den Salat hinzu und warfen ihn kurz vor dem Abendessen. Wow, tolle Vinaigrette. Ich habe es bisher auf Salaten, gegrilltem Gemüse, über weißem Reis und auf Nudeln verwendet. Die ganze Familie mag es. XochitlNew Jersey05 / 11/19

Schau das Video: Homemade Balsamic Vinaigrette Dressing (September 2020).