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Zitronen-Mohn-Scones

Zitronen-Mohn-Scones

Zutaten

  • 1 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Mohn
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 10 Esslöffel (1 1/4 Sticks) gekühlte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/3 (oder mehr) Tasse Vollmilch

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Stellen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens. Mehl, 1 Tasse Zucker, Mohn, Backpulver, Zitronenschale und Salz im Prozessor mischen. Fügen Sie Butter hinzu und schneiden Sie sie mit Ein / Aus-Umdrehungen ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Ei und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mehlmischung hinzufügen. Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden. ⅓ Tasse Milch hinzufügen. Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis der Teig zusammenkommt, und mehr Milch hinzufügen, wenn der Teig trocken erscheint. Den Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel zusammenfassen. Flache in 8-Zoll-Runde. In 8 Keile schneiden. Übertragen Sie Scones auf großes Backblech; Mit Milch bestreichen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker bestreuen.

  • Backen Sie ca. 25 Minuten, bis die Scones goldbraun sind und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. In ein Gestell geben und abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Rezept von Ledbetters New Milford CTReviews SectionDieses Rezept ist schrecklich. Ich denke, es muss einen Tippfehler geben, da in der Zutatenliste "3 Tassen Mehl" steht und dann nur 1 in den Anweisungen hinzugefügt wird. Der Teig ist so nass, dass ich die Scones nicht einmal nach dem Hinzufügen von mehr Mehl formen kann. Diese werden in den Müll geworfen, bevor sie überhaupt in den Ofen gelangen können. Ich mache viele Scones und wollte speziell einen Zitronen- / Mohn-Scone. Musste 2 Chargen machen, die erste eine Katastrophe, obwohl der Teig in eine Laibpfanne gelegt und gebacken wurde! Hatte zu viel Milch, also auf 2. Charge etwas zurückschneiden. Ein großartiger Geschmack, aber selbst die 2. Charge ist nicht gestiegen. Sehr schwer und beim Backen erheblich verteilen. Wegen des Zitronensaftes hätte möglicherweise ein Teelöffel Backpulver geholfen. Verwenden Sie normalerweise keine Küchenmaschine, wenn Sie Flüssigkeit hinzufügen. Normalerweise von Hand mischen. Ich weiß nicht, ob dies etwas damit zu tun hat oder nicht. Scheint wie viel Butter für die Menge des verwendeten Mehls.AnonymousSouth Carolina05 / 27/19

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