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Gewürzwaffeln mit karamellisierten Äpfeln

Gewürzwaffeln mit karamellisierten Äpfeln

Zutaten

  • 2/3 Tasse plus 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Vollkornmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Große Prise gemahlene Nelken
  • Große Prise gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • Karamellisierte Äpfel (Klicken für Rezept)

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 12 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Buttermilch, Honig, Eigelb und Orangenschale in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Buttermilchmischung in trockene Zutaten einrühren. Geschmolzene Butter einrühren. Eiweiß in einer anderen mittelgroßen Schüssel steif schlagen, aber nicht trocken; zu Teig falten.

  • Sprühen Sie 8 bis 9 Zoll quadratisches Waffeleisen mit Antihaftspray und heizen Sie es vor. Gießen Sie die Hälfte des Teigs (ca. 1 Tasse) auf das heiße Bügeleisen. Schließen Sie die Oberseite und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang, bis sie braun und fest sind (die Zeit variiert je nach Maschine). Die Waffel auf ein großes Gestell auf einem Backblech legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. DO AHEAD Kann voraus gemacht werden. Bis zu 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder vollständig abkühlen lassen, in Folie einwickeln und 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen. Unbedeckt auf dem Rost auf einem Backblech im 350 ° F heißen Ofen ca. 5 Minuten pro Seite knusprig aufwärmen.

  • Waffeln in Quadrate schneiden. Teilen Sie die Quadrate auf 4 Platten. Top mit Eis und karamellisierten Äpfeln.

Rezept von Dorie Greenspan, Reviews Section

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