Traditionelle Rezepte

St. Anselm's Knoblauchsteak

St. Anselm's Knoblauchsteak

Zutaten

  • 1 1½-lb. Kleiderbügel, Rock oder Bügelsteak (ca. 14 oz. getrimmt)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1½ Esslöffel ungesalzene Butter
  • Grobes Meersalz (wie Maldon)
  • Gehackte Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill zu hoch. Das Steak großzügig mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schaumig schmelzen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Verwenden Sie zur Klärung der Butter einen Löffel, um den auf der Butteroberfläche schwimmenden Schaum zu entfernen. Schaum verwerfen. Fügen Sie Knoblauch zu geklärter Butter hinzu und lassen Sie ihn ziehen, während das Steak kocht und ruht.

  • Grillsteak, einmal wenden, bis es auf den gewünschten Gargrad gekocht ist, ca. 5 Minuten pro Seite für mittel-selten. Das Steak auf ein Schneidebrett geben und 10 Minuten ruhen lassen. Steak gegen das Korn in dünne Scheiben schneiden. Das Steak auf Teller verteilen und die Knoblauchbutter darüber geben. Mit Meersalz würzen und mit Petersilie garnieren.

Rezept von St. Anselm in Brooklyn,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 480 Fett (g) 28 gesättigtes Fett (g) 13 Cholesterin (mg) 140 Kohlenhydrate (g) 0 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 53 Natrium (mg) ) 390Reviews Abschnitt

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