Die besten Rezepte

Erdbeermilch

Erdbeermilch

Der Erdbeersirup eignet sich perfekt zum Überziehen von Eis und Joghurt oder zum Mischen von etwa 3 EL. in Butter bei Raumtemperatur zum Verteilen auf Kekse, Pfannkuchen und French Toast.

Zutaten

  • 1 Pfund Erdbeeren, geschält, geviertelt
  • ½ Vanilleschote, längs geteilt oder 1½ Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

  • Erdbeeren, Zucker und ¼ Tasse Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Abschöpfen köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich und duftend sind (ca. 10 Minuten). Vom Herd nehmen und Vanilleschote hinzufügen. Mindestens 1 Stunde vollständig abkühlen lassen.

  • Die Erdbeermischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel geben und die Erdbeeren drücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Feststoffe verwerfen und Sirup mindestens 1 Stunde kalt stellen. Zum Servieren ¼ Tasse Sirup in 1 Tasse Milch einrühren.

  • Do Ahead: Erdbeersirup kann 1 Woche im Voraus hergestellt werden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und kalt stellen.

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