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Brown Butter Corn Flake Cake

Brown Butter Corn Flake Cake

Zuckermais ist ein fantastisches Dessert - wenn Sie Karottenkuchen mögen, werden Sie diesen lieben. Sie erhalten einen Drei-Wege-Mais mit frischen Maiskörnern, ein wenig Maismehl, um einen maisbrotartigen Geschmack zu erhalten, und das Knirschen von Corn Flakes ist so verdammt befriedigend.

Zutaten

  • 5 große Ähren, geschält, aus Maiskolben geschnittene Körner (ca. 5 Tassen)
  • 1½ Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter plus mehr für die Pfanne
  • ½ Tasse Maismehl, vorzugsweise fein gemahlen, plus mehr für die Pfanne
  • 1½ Tassen Allzweckmehl
  • 1½ Teelöffel Backpulver
  • 1½ Tassen (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 475 ° vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen und die Maiskörner auf dem Backblech verteilen. Auf halbem Weg rösten, bis es leicht getrocknet ist und an den Rändern anfängt zu bräunen, ca. 20 Minuten. Lassen Sie es sitzen, bis es kühl genug ist. In eine Küchenmaschine geben und fein hacken, bis nur noch wenige ganze Kerne übrig sind.

  • In der Zwischenzeit 1½ Tassen Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Butter schäumt und dann 8–10 Minuten bräunt. Übertragen Sie braune Butter in eine große Schüssel; etwas abkühlen lassen.

  • Backofentemperatur auf 350 ° reduzieren. Butter eine 13x9 "Backform, dann mit Maismehl bestäuben. Mehl, Salz, Backpulver und restliche ½ Tasse Maismehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

  • Fügen Sie braunen Zucker und Kristallzucker zu brauner Butter hinzu. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 1 Minute schlagen, um den Zucker einzubauen. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie leicht und cremig sind, ungefähr 4 Minuten (dies mag lange dauern, aber es ist notwendig, einen dicken Kuchen zu bekommen). Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Fügen Sie Mais hinzu und schlagen Sie, um gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und schlagen Sie, wobei Sie gelegentlich die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Pfanne kratzen. Cornflakes gleichmäßig über den Teig streuen.

  • Backen Sie den Kuchen, bis die Cornflakes an den Rändern leicht geröstet sind und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt (35 bis 45 Minuten). Vor dem Servieren abkühlen lassen.

  • Do Ahead: Kuchen kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Mit Plastik umwickeln und bei Raumtemperatur lagern.

Bewertungen Abschnitt

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