Traditionelle Rezepte

Dulce de Leche Eistorte mit Mokka-Fudge-Sauce

Dulce de Leche Eistorte mit Mokka-Fudge-Sauce

Zutaten

Kruste

  • 2/3 Tasse Vanille-Waffel-Kekskrümel (von ungefähr 32 Keksen)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen

Soße

  • 2 Esslöffel kochendes Wasser
  • 1 Esslöffel Instant-Espressopulver oder Instant-Kaffeepulver
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 Unzen ungesüßte Schokolade, fein gehackt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Pints ​​Karamelleis (wie Dulce de Leche)
  • 1/2 Tasse gekühlte Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Pekannüsse und Zucker im Prozessor mischen, bis die Pekannüsse fein gemahlen sind. Fügen Sie Kekskrümel und Zimt hinzu und verarbeiten Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie, bis sich feuchte Klumpen bilden. Drücken Sie die Kruste auf die Unterseite und die Oberseite der 9-Zoll-Glas-Kuchenform. Backen Sie ca. 10 Minuten, bis die Kruste leicht geröstet ist. Vollständig abkühlen lassen.

Soße

  • Rühren Sie 2 Esslöffel kochendes Wasser und Kaffeepulver in einer kleinen Schüssel, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Zucker und Kakao in einem schweren mittelgroßen Topf verquirlen. 1 Tasse Sahne, Maissirup und Kaffeemischung unterrühren. Fügen Sie Schokolade und Butter hinzu. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis sie leicht eingedickt ist. 30 Minuten abkühlen lassen. 1 Teelöffel Vanille einrühren.

  • 1 Pint Eis bei Raumtemperatur 15 Minuten einweichen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden der Kruste. 3 Esslöffel Sauce über Eis träufeln. Etwa 15 Minuten einfrieren, bis die Sauce fest wird.

  • In der Zwischenzeit das restliche 1-Pint-Eis 15 Minuten bei Raumtemperatur einweichen. Gleichmäßig auf der Sauce verteilen. Mit 3 EL Sauce beträufeln. Den Kuchen mindestens 4 Stunden lang einfrieren, bis er gefroren ist. DO AHEAD Sauce und Kuchen können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Sauce abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Kuchen gefroren halten.

  • Mokka-Fudge-Sauce bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren aufwärmen. 1/2 Tasse gekühlte Sahne, Puderzucker und den restlichen 1/2 Teelöffel Vanille in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden. In einen Spritzbeutel mit Sternspitze umfüllen. Creme Rosetten um die Oberkante der Torte. Mit gehackten Pekannüssen bestreuen. Kuchen in Keile schneiden und mit Sauce servieren.

, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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