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Aprikosen-Reis-Pudding-Pops

Aprikosen-Reis-Pudding-Pops

Zutaten

  • 3/4 Tasse plus 2 EL. ungesüßte Kokosmilch in Dosen
  • 1 Zitronengrasstiel, zähe äußere Schicht entfernt, dünn geschnitten
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter Ingwer
  • 1/2 Vanilleschote, längs geteilt
  • 3 Esslöffel kurzkörniger Reis (wie Arborio)
  • 1/4 Tasse 1/4 'Stücke getrocknete Aprikosen

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Milch, Kokosmilch, Sahne, Zitronengras, Ingwer und 1/2 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf. Samen von Vanilleschote einkratzen; Bohne hinzufügen. Zum Kochen bringen; vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

  • In der Zwischenzeit Reis und eine halbe Tasse Wasser in eine kleine Schüssel geben. 10 Minuten stehen lassen (um etwas Stärke zu erweichen und freizusetzen). Ablassen.

  • Die Kokosmilchmischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen mittelgroßen Topf abseihen. Reis hinzufügen; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und köcheln Sie (nicht umrühren, da der Reis sonst zu stark wird), bis der Reis 30-35 Minuten lang sehr zart ist. Leicht abkühlen lassen.

  • Aprikosen und Zucker einrühren. Die Mischung auf die Eisformen verteilen. 30-45 Minuten einfrieren. Stecken Sie einen Stock in jeden Pop. Bis zur Festigkeit einfrieren, ca. 1 Stunde länger. DO AHEAD: Pops können 2 Wochen im Voraus gemacht werden. Gefroren lassen.

Rezept von Michael Laiskonis,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 140 Fett (g) 9 gesättigtes Fett (g) 7 Cholesterin (mg) 15 Kohlenhydrate (g) 14 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 8 Protein (g) 2 Natrium (mg) ) 20Reviews Abschnitt

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