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Rübenrisotto mit Senfgrün und Ziegenkäse

Rübenrisotto mit Senfgrün und Ziegenkäse

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
  • 2 2 Rüben mit 1 / 2- bis 3-Zoll-Durchmesser, geschält, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 1/2 Tassen gehackte weiße Zwiebel
  • 1 Tasse Arborio-Reis oder mittelkörniger weißer Reis
  • 3 Tassen salzarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 1/2 Tassen gehacktes Senfgrün
  • 1 5 1/2-Unzen-Paket gekühlter weicher frischer Ziegenkäse, grob zerbröckelt

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Rüben und Zwiebeln hinzu. Startseite; kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca. 8 Minuten. Reis untermischen. Brühe und Essig hinzufügen. Hitze erhöhen; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Unbedeckt köcheln lassen, bis Reis und Rüben nur noch zart sind und das Risotto cremig ist, gelegentlich umrühren, ca. 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in flache Schalen. Mit Gemüse und Käse bestreuen.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

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