Ungewöhnliche Rezepte

Muscheln mit würzigem Tomatenöl und gegrilltem Brot

Muscheln mit würzigem Tomatenöl und gegrilltem Brot

Muscheln dämpfen in demselben Topf wie Chili-Fenchel-gewürzte Tomatensauce in diesem mühelosen Abendessen.

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 Pfund Tomaten, entkernt, entkernt, grob gehackt
  • ½ Teelöffel Fenchelsamen, leicht zerkleinert
  • 3 Pfund Muscheln, geschrubbt, entbeint
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
  • 4 Scheiben Landbrot, gegrillt

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig kochen. Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel in eine kleine Schüssel geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie Tomaten in das Öl. Kochen Sie die Tomaten mit einem Holzlöffel, bis sie sehr weich und zersetzt sind (8–10 Minuten). Schalen ausreißen. Chiliöl und Fenchelsamen einrühren; mit Salz. Fügen Sie Muscheln hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, wobei Sie die Pfanne gelegentlich schütteln, bis sich die Muscheln öffnen (5–8 Minuten) (nicht geöffnete Muscheln wegwerfen). Übertragen Sie Muscheln mit einem geschlitzten Löffel in flache Schalen.

  • Fügen Sie Butter zu Tomatenöl hinzu und rühren Sie, bis es geschmolzen und eingearbeitet ist. Würzen und Gewürze anpassen. Öl über Muscheln schöpfen und mit Schnittlauch und gebratenem Knoblauch belegen. Mit gegrilltem Brot servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 610 Fett (g) 38 Gesättigtes Fett (g) 8 Cholesterin (mg) 85 Kohlenhydrate (g) 34 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 35 Natrium (mg) 980Reviews Section

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