Traditionelle Rezepte

Gebackene Artischocken gefüllt mit Sardellen und Knoblauch

Gebackene Artischocken gefüllt mit Sardellen und Knoblauch

Zutaten

  • 4 Unzen französisches Brot (1/4 von 1 Pfund Laib), Krusten entfernt, Brot in Stücke gerissen
  • 3/4 Tasse Olivenöl extra vergine
  • 1/2 Tasse kaufte ungewürzte trockene Semmelbrösel
  • 6 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 6 Sardellenfilets, fein gehackt
  • 6 Knoblauchzehen; 4 gehackt, 2 halbiert

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie das Brot in eine mittelgroße Schüssel. Gießen Sie warmes Wasser über; 5 Minuten einweichen. Abgießen und Brot trocken drücken. Bringen Sie das Brot in dieselbe Schüssel zurück. Fügen Sie 1/2 Tasse Öl, gekaufte Semmelbrösel, Minze, Kapern, Sardellen und gehackten Knoblauch hinzu; gut mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 375 ° F vorheizen. Füllen Sie die große Schüssel mit Wasser. Saft aus Zitrone einpressen. Schneiden Sie alle bis auf 1 1/2 Zoll Stiel von 1 Artischocke ab. Stiel mit Gemüseschäler schälen. Beginnen Sie am unteren Ende der Artischocke und schnappen Sie die äußeren 3 Blattreihen ab. Schneiden Sie das obere Drittel der Artischocke ab. Blätter ausbreiten, Mitte freilegen. Entfernen Sie die mittleren Blätter und ersticken Sie die Borste. Artischocke in Zitronenwasser legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Artischocken.

  • Gießen Sie kaltes Wasser in eine 13x9x2-Zoll-Glasbackform, um eine Tiefe von 1/2 Zoll zu erreichen. Fügen Sie halbierten Knoblauch hinzu. Artischocken abtropfen lassen. Packzentren mit Füllung. Die Artischocken mit der gefüllten Seite nach unten in die vorbereitete Schüssel geben. Mit 1/4 Tasse Öl beträufeln; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schüssel abdecken. Backen Sie ca. 1 Stunde 15 Minuten, bis der in den Artischockenboden eingesetzte Tester keinen Widerstand mehr aufweist. Artischocken auf Platte legen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Bewertungen Abschnitt

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