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Gebratene Hähnchenbrust mit Landschinken und Sommersuccotash

Gebratene Hähnchenbrust mit Landschinken und Sommersuccotash

Zutaten

  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 rote Paprika, in 1/3-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 1/2 Teelöffel frische Thymianblätter, geteilt
  • 4 Unzen Haricots Verts oder schlanke grüne Bohnen, geschnitten, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1 Tasse)
  • 2 kleine Zucchini, geschnitten, in 1/3-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse frische Maiskörner (geschnitten aus 2 Ähren)
  • 4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
  • 4 dünne Scheiben Landschinken oder Schinken (jeweils ca. 6x3 Zoll)
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Schlagsahne

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; 3 Minuten anbraten, bis es weich wird. Fügen Sie Paprika, 1 1/2 Teelöffel Thymian und Knoblauch hinzu; 1 Minute anbraten. Fügen Sie Bohnen hinzu; 3 Minuten anbraten, bis es gerade anfängt zu erweichen. Fügen Sie Zucchini hinzu; 4 Minuten länger anbraten, bis das gesamte Gemüse knusprig und zart ist. Mais einrühren; vom Herd nehmen.

  • Decken Sie das Schneidebrett mit einer großen Plastikfolie ab. Ordnen Sie das Huhn mit der glatten Seite nach oben auf Plastikfolie im Abstand von mehreren Zentimetern an. Mit den restlichen 3 Teelöffeln Thymian und Pfeffer bestreuen. Legen Sie 1 Schinkenscheibe auf jede Hühnerbrust und schneiden Sie sie so, dass die Ränder leicht über das Huhn hinausragen. Legen Sie eine weitere Folie Plastikfolie auf die Hähnchenbrust. Mit einem Fleischhammer oder Nudelholz gleichmäßig auf eine Dicke von 1/2-Zoll schlagen. Das Huhn wenden und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann Mehl.

  • Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in jeder der 2 schweren großen Pfannen bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Huhn mit der Schinkenseite nach oben auf die Pfannen verteilen und ca. 4 Minuten kochen, bis die Ränder des Huhns undurchsichtig werden. Drehen Sie das Huhn um und kochen Sie es 4 Minuten länger, bis es gar ist. Vom Herd nehmen; Startseite.

  • Succotash bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Sahne untermischen; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Das Huhn mit der Schinkenseite nach oben auf Teller geben. Löffel Succotash daneben.

Bewertungen Abschnitt

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