Ungewöhnliche Rezepte

Gegrillte Schweinefleischsandwiches mit eingelegten roten Zwiebeln

Gegrillte Schweinefleischsandwiches mit eingelegten roten Zwiebeln

Zutaten

Zwiebel

  • 1 rote Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel Orangensaft
  • 6 Esslöffel destillierter weißer Essig
  • 1/2 Teelöffel (wenig) Salz

Vinaigrette

  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Salz oder grobes koscheres Salz
  • 3 Esslöffel kauften Barbecue-Sauce auf Tomatenbasis
  • 2 Esslöffel Orangensaft
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft

Schweinefleisch

  • 1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel geräucherter spanischer Paprika (Pimentón de La Vera) *
  • 1 Teelöffel geräuchertes Salz oder grobes koscheres Salz
  • 2 (1 Pfund) Schweinefilets
  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 6 große Zwiebelröllchen, gespalten, geröstet

Rezeptvorbereitung

Für Zwiebeln

  • In Scheiben geschnittene Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser über. 10 Minuten stehen lassen; Gut abtropfen lassen und in die Schüssel zurückkehren. Fügen Sie Saft, Essig und Salz hinzu und rühren Sie um, um zu mischen. Abdecken und mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag kalt stellen.

Für Vinaigrette

  • Knoblauch mit Salz hacken, um ihn zu kleben; in eine kleine Schüssel kratzen. Barbecue-Sauce, Orangensaft und Limettensaft in die Schüssel geben. Nach und nach Öl einrühren. Die Vinaigrette mit Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kühlen.

Für Schweinefleisch

  • Mischen Sie Pfeffer, geräucherten Paprika und Salz in einer kleinen Schüssel. Die Gewürzmischung gleichmäßig über beide Filets streuen. Mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden stehen lassen.

  • Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein. Bereiten Sie den Grill vor (hohe Hitze). Grillfilets 5 Minuten unbedeckt grillen und nach allen Seiten anbraten. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie weiter, bis das in den dicksten Teil eingesetzte Thermometer 145 ° F anzeigt. Drehen Sie sich häufig und bewegen Sie sich nach Bedarf zum kühleren Teil des Grills, etwa 15 Minuten länger. Auf Schneidebrett übertragen; 10 Minuten ruhen lassen.

  • Die Filets quer in dünne Scheiben schneiden. Hügel Schweinefleisch auf Rollboden. Mit gut durchlässigen Zwiebelscheiben belegen und mit Vinaigrette beträufeln. Mit Rolltops abdecken und servieren, dabei zusätzliche Zwiebelscheiben und Vinaigrette separat verteilen.

Rezept von Cheryl Alters Jamison, Bill Jamison, Reviews Section

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