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Estragon Rahmmais

Estragon Rahmmais

Suchen Sie auf Bauernmärkten nach Sorten von Golden Bantam oder Silver Queen, um dieses Rezept für Estragon-Rahmmais herzustellen.

Zutaten

  • 4 Zweige Estragon plus gehackte Blätter zum Servieren
  • 1 koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Maiskörner aus Maiskolben schneiden und beiseite stellen. Kratzen Sie mit der Rückseite eines Messers und über einer großen Schüssel jeden Kolben ab, um so viel Milch wie möglich zu extrahieren. Maismilch, Maiskolben, Estragonzweige, Sahne und 4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

  • Die Sahnemischung in einen anderen großen Topf abseihen. Feststoffe verwerfen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie reservierte Maiskörner hinzu und köcheln Sie 5–10 Minuten lang, bis sie weich sind. mit Salz und Pfeffer würzen.

  • ⅓ der Maismischung in einen Mixer geben; Parmesan hinzufügen und pürieren, bis alles glatt ist. Püree wieder in die Maismischung einrühren.

  • Mit gehacktem Estragon bestreuten Rahmmais servieren.

Rezept von Hog ​​& Hominy, Memphis,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 260 Fett (g) 19 Gesättigtes Fett (g) 11 Cholesterin (mg) 85 Kohlenhydrate (g) 18 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 8 Natrium (mg) 270Reviews Section

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