Ungewöhnliche Rezepte

Marokkanisch gewürztes Pastitsio mit Lamm und Feta

Marokkanisch gewürztes Pastitsio mit Lamm und Feta

Dieses Patstitsio ist ein Abendessen in einer Schüssel mit Lamm, Feta und Tonnen von duftenden Gewürzen.

Zutaten

  • 1 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 28-Unzen-Dose Tomatenwürfel in Saft
  • 1 1/2 Esslöffel ras-el-hanout
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, geteilt
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 Tassen Vollmilch, geteilt
  • 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter, geteilt
  • 6 Esslöffel Allzweckmehl
  • 6 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Lamm hinzu; kochen, bis sie braun sind, in kleine Stücke zerbrechen, ca. 8 Minuten. Tomaten mit Saft, Minze, Ras-el-Hanout, Tomatenmark, 21/2 Teelöffel Kreuzkümmel und Zimt einrühren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis die Lammmischung dick ist, dabei häufig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • In der Zwischenzeit 2 Tassen Milch in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; abdecken, um warm zu halten. 6 Esslöffel Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen; Schneebesen bis glatt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; kochen, bis die Mehlschwitze blassgolden ist, oft 3 bis 4 Minuten verquirlen. Nach und nach warme Milch in die Mehlschwitze geben und verquirlen, bis die Sauce glatt ist. 1 Tasse Milch und 3 Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; In die Sauce schlagen. Feta und 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel unterrühren. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und verquirlen Sie sie häufig. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist, mit Kartoffelstampfer zerdrücken, um den Käse aufzubrechen, ca. 5 Minuten. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; Ausruhen. Vor Gebrauch bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren aufwärmen.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Butter tiefe 14-Tassen-Auflaufform. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zart, aber immer noch fest beißen, dabei gelegentlich umrühren. Nudeln abtropfen lassen; kehre zum gleichen Topf zurück. Mischen Sie 2 Esslöffel Butter in Nudeln. Fügen Sie Eiweiß und 1/4 Tasse Parmesan hinzu; rühren, um zu mischen.

  • 4 Tassen Nudeln in der Schüssel verteilen. Die Lammmischung darüber verteilen. Top mit restlichen Nudeln. Löffel Sauce über; Mit 1/4 Tasse Parmesan bestreuen. Legen Sie die Schüssel auf ein Backblech. Pastitsio backen, bis es durchgeheizt ist, ca. 40 Minuten. 5 bis 10 Minuten stehen lassen.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 546,8% Kalorien aus Fett 46,2 Fett (g) 28,1 gesättigtes Fett (g) 13,9 Cholesterin (mg) 144,0 Kohlenhydrate (g) 48,1 Ballaststoffe (g) 2,9 Gesamtzucker (g) 8,1 Nettokohlenhydrate ( g) 45,2 Protein (g) 24,7 Natrium (mg) 585,8Reviews Section

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