Traditionelle Rezepte

Gebratene Gurken mit würzigem Mayo

Gebratene Gurken mit würzigem Mayo

Während das Restaurant seine eigene Mayonnaise und Gurken herstellt, haben wir unsere im Laden gekauften Lieblingskoscher und Hellmanns Mayo verwendet - und Raves gewonnen.

Zutaten

  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Knoblauchzehe, zu einem Pastet püriert
  • 2 Tassen Traubenkern- oder Pflanzenöl
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse (oder mehr) Selterswasser oder Limonade
  • 3 Gurkengurken, in 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten und trocken getupft

Rezeptvorbereitung

  • Mayonnaise, Sriracha, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen; mit Salz.

  • Gießen Sie Traubenkernöl in einen mittelschweren Topf. passend mit frittierthermometer. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Thermometer 350 ° anzeigt.

  • Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. 3/4 Tasse Selterswasser einrühren. Bei Bedarf mehr Selters einrühren, bis der Teig die Konsistenz von Sahne hat.

  • In Chargen arbeiten, Gurkenscheiben mit Teig bestreichen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und nacheinander zum Öl geben (um zu verhindern, dass sie aneinander haften). Nach der Hälfte braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, ca. 3 Minuten pro Charge.

  • Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Mit würzigem Mayo servieren.

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 370 Fett (g) 32 gesättigtes Fett (g) 4 Cholesterin (mg) 10 Kohlenhydrate (g) 19 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 2 Natrium (mg) 460Reviews Abschnitt

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