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Kohl-Paprika-Krautsalat mit süß-scharfen Mandeln

Kohl-Paprika-Krautsalat mit süß-scharfen Mandeln

Zutaten

  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Honig, geteilt
  • 3 Esslöffel Sherryweinessig
  • 1 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 kleiner Kopf Napa-Kohl, geviertelt, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen)
  • 1 große rote Paprika, sehr dünn geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
  • 1/2 Tasse grob gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 300 ° F vorheizen. Kleines Backblech mit Pergament auslegen. 1 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Mandeln und grobes Salz hinzu. Kochen, bis die Mandeln leicht geröstet sind, unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten. Vom Herd nehmen; Cayennepfeffer einrühren. 1 Esslöffel Honig darüber träufeln; rühren, um zu beschichten. Die Mandeln im Abstand voneinander auf dem vorbereiteten Blatt verteilen. 10 Minuten backen; Mandeln umrühren. Backen, bis die Beschichtung fast trocken ist, ca. 10 Minuten länger. Vollständig abkühlen lassen und gelegentlich Mandeln umrühren. DO AHEAD Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Die restlichen 1 Esslöffel Honig, Essig, Sojasauce und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nach und nach 5 Esslöffel Öl einrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie Kohl, Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer großen Schüssel. Dressing übergießen; werfen. Fügen Sie Mandeln hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 198,7% Kalorien aus Fett 74,1 Fett (g) 16,4 gesättigtes Fett (g) 1,9 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 11,6 Ballaststoffe (g) 3,4 Gesamtzucker (g) 5,0 Netto-Kohlenhydrate ( g) 8,3 Protein (g) 3,5 Natrium (mg) 117,3Reviews Section

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