Traditionelle Rezepte

Westwärts Pita Brot

Westwärts Pita Brot

Macht acht 6 "Pitas Portionen

Da der Teig für dieses Fladenbrotrezept eine relativ kurze Anstiegszeit hat, kann er hergestellt werden, während das Lamm schmort. Drehen Sie den Ofen auf und backen Sie die Pita, während Sie die Schmorflüssigkeit auf dem Herd reduzieren. Das Timing wird perfekt herauskommen.

Zutaten

  • 1 ¼ Unze Umschlag aktive Trockenhefe (ca. 2¼ Teelöffel)
  • 3½ Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Oberfläche
  • 2 Esslöffel Olivenöl und mehr

Rezeptvorbereitung

  • Hefe und 1⅓ Tassen warmes Wasser in der Schüssel eines Standmixers mischen und 5–10 Minuten schaumig stehen lassen. Mischen Sie Salz und 3½ Tassen Mehl in einer mittelgroßen Schüssel und fügen Sie dann zusammen mit 2 Esslöffeln Öl zur Hefemischung hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis der Teig zusammenkommt und beim Mischen auf die Seite der Schüssel klopft. (Alternativ kann dieser Schritt in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Holzlöffel und etwas Ellbogenfett durchgeführt werden.)

  • Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche legen (der Teig ist ziemlich klebrig) und 10–12 Minuten lang glatt und elastisch kneten. Den Teig in eine gut geölte Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

  • Bereiten Sie den Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. Ofen auf 350 ° erhitzen. Teig ausstanzen und in 8 Stücke teilen. Rollen Sie Ihre Teighand und rollen Sie mit Ihrer Handfläche jedes Teigstück zu einer Kugel. Mit leicht bemehlten Händen in 6-Zoll-Runden strecken und dabei auf ein leicht bemehltes Backblech übertragen.

  • Jede Pita leicht mit Öl bestreichen und einmal umdrehen, bis sich Grillspuren bilden, ca. 1 Minute pro Seite. (Alternativ können Sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute pro Seite kochen.)

  • Die Pitas wieder auf das Backblech legen und im Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie aufgeblasen und durchgegart sind. Warm servieren.

Rezept von Zoi Antonitsas, Westward, Seattle,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 230 Fett (g) 4 gesättigtes Fett (g) .5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 42 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 6 Natrium (mg) 720Reviews Section

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