Traditionelle Rezepte

Tex-Mex Frühstückswaffel Nachos

Tex-Mex Frühstückswaffel Nachos

Es ist Frühstück! Es ist Brunch! Es ist ein Snack! Es ist ein herrliches Durcheinander. Und falls Sie sich fragen, die Waffeln sind für sich allein schon erstaunlich.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Ancho Chilipulver
  • 1½ Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • 3 Esslöffel Tequila Reposado oder Añejo Tequila
  • 3 Scheiben dick geschnittener Speck, gekocht, in 1-Zoll-Stücke zerrissen, plus Tropfen
  • 3 rote Jalapeños oder Fresno-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 6 Unzen Monterey Jack, gerieben
  • 6 Unzen scharfer gelber Cheddar, gerieben
  • Geschnittene Avocado, geschnittene Frühlingszwiebeln, geschnittene Radieschen, Korianderblätter mit zarten Stielen, scharfe Soße und Limettenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Mehl, Maismehl, Ancho-Chilipulver, Zucker, Backpulver und 1½ TL verquirlen. Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie Tequila und 1 Tasse Wasser hinzu und verquirlen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

  • Mit einem Elektromixer die Creme ca. 4 Minuten lang zu steifen Spitzen schlagen. Vorsichtig unter die Maismehlmischung heben, bis keine Streifen mehr vorhanden sind. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen, um Maismehl zu hydratisieren.

  • Specktropfen in einer mittelgroßen Pfanne über einer mittleren erhitzen; kochen Sie Jalapeños und Knoblauch unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis sie zart, aber nicht braun sind. Fügen Sie Honig, Essig und eine große Prise Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis die Mischung dick und sirupartig ist. In eine kleine Schüssel geben.

  • Stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens (ca. 6 Zoll von oben entfernt) und heizen Sie ihn auf 200 ° vor. Erhitzen Sie ein Waffeleisen bis es sehr heiß ist. Gießen Sie in Chargen ½ Tasse Teig auf das Bügeleisen und kochen Sie es goldbraun und durchgegart , ca. 2 Minuten. Auf einen Rost in einem umrandeten Backblech legen und im Ofen warm halten, während Sie den restlichen Teig kochen (Waffeln erscheinen zunächst schlaff, werden aber beim Sitzen knusprig und trocken).

  • Nehmen Sie die Waffeln aus dem Ofen und erhitzen Sie den Grill auf Hoch. Waffeln in Dreiecke schneiden und auf einem Backblech anrichten. Mit Käse bedecken und braten (jede freiliegende Waffel wird dunkler), bis der Käse geschmolzen ist (ca. 2 Minuten).

  • Top Nachos mit Eiern, Speck, Avocado, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Koriander, scharfer Sauce und Jalapeño-Mischung. Mit Limettenschnitzen zum Auspressen servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 670 Fett (g) 45 gesättigtes Fett (g) 26 Cholesterin (mg) 230 Kohlenhydrate (g) 40 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 10 Protein (g) 22 Natrium (mg) 1050Reviews SectionFollowed the Rezept wie geschrieben. Insgesamt ziemlich gut, aber wie ein anderer Rezensent feststellte, dauert es wirklich sehr lange, sehr lange und erfordert fast einen Assistenten. Fazit: Obwohl lecker, viel zu viel Arbeit. Wenn man jetzt eine kleine Gruppe hat, ist dieses Rezept ein gutes Gruppenprojekt. Tolle! Ich habe das zweimal gemacht und werde es wieder machen. Der einzige Nachteil ist, dass es buchstäblich ewig dauert, es zu machen, wenn Sie versuchen, es selbst zu machen. Versuchen Sie also, ein Familienmitglied eines Freundes dazu zu bringen, für Sie Sous-Chefing zu betreiben. AnonymNew York, NY09 / 07/18

Schau das Video: Mexikanischer Partysalat - Taccosalat - Nachosalat - Partyrezept. Sallys Welt (Oktober 2020).