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Zertrümmerte Fingerlinge mit Jalapeños

Zertrümmerte Fingerlinge mit Jalapeños

Drücken Sie die Reset-Taste auf Ihrem Kartoffelsalat: Diese Spuds werden geröstet, nicht gekocht und warm mit einer Senfvinaigrette und Jalapeños geworfen.

Zutaten

  • 3 Pfund kleine Kartoffeln, wenn groß kreuzweise halbiert
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Tasse Sherryessig oder Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Vollkornsenf
  • 1 Jalapeño, dünn in Runden geschnitten, Samen auf Wunsch entfernt
  • ¼ Tasse (leicht verpackt) zerrissene Petersilienblätter

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. Kartoffeln mit ¼ Tasse Öl auf ein Backblech geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal rösten, 30–35 Minuten lang goldbraun und zart rösten. Leicht abkühlen lassen, dann leicht abflachen.

  • In der Zwischenzeit Essig und Senf in einer großen Schüssel verquirlen. Das restliche ¼ Tasse Öl nach und nach unterrühren, bis es emulgiert ist. mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Kartoffeln, Jalapeño und Petersilie hinzu und werfen Sie; mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept von Lou Lambert und Larry McGuire,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 259 Fett (g) 14 Natrium (mg) 57 Kohlenhydrate (g) 32 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 3 gesättigtes Fett (g) 2 Cholesterin (mg) 0Reviews Section

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