Ungewöhnliche Rezepte

Speck-Ei-Sandwiches mit eingelegten Frühlingszwiebeln

Speck-Ei-Sandwiches mit eingelegten Frühlingszwiebeln

Diese Version eines Eiersandwichs von Austins Noble Sandwich Co. verwendet schnell eingelegte Zwiebeln (ein Beweis dafür, dass Gurken alles besser schmecken lassen), Sriracha-Mayonnaise, um die Hitze zu bringen (ein Schuss scharfe Sauce würde auch das Getränk bewirken) und Rucola für Helligkeit und Biss.

Zutaten

Eingelegte Frühlingszwiebeln

  • 4 Frühlingszwiebeln oder 6 Frühlingszwiebeln, nur Weiß, dünn geschnitten
  • 1/4 Tasse Apfelessig

Ahornspeck und würziger Mayo

  • 12 Scheiben dick geschnittener Speck
  • 2 Esslöffel reiner Ahornsirup

Spiegeleier und Montage

  • 8 Scheiben weißes Sandwichbrot wie Pullman
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Koscheres Salz, gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

Eingelegte Frühlingszwiebeln

  • Kombinieren Sie Zwiebeln, Essig, Zucker, Salz und 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel und werfen Sie, um zu kombinieren; 30 Minuten stehen lassen.

Ahornspeck und würziger Mayo

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Legen Sie den Speck auf ein mit Folie ausgekleidetes großes Backblech. beide Seiten mit Sirup bestreichen. Backen Sie 20-25 Minuten, bis der Speck knusprig wird, aber noch biegsam ist.

  • Mischen Sie Mayonnaise und Sriracha in einer kleinen Schüssel, um sie zu kombinieren. beiseite legen.

Spiegeleier und Montage

  • 1 Seite der Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Kochen Sie das Brot mit der Mayonnaise nach unten, bis es braun und knusprig ist (ca. 3 Minuten). Wischen Sie die Pfanne aus.

  • Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Eier in die Pfanne geben. 3 Minuten kochen lassen, gelegentlich mit Butter in der Pfanne begießen, bis das Weiß fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die ungeröstete Seite jeder Brotscheibe mit würzigem Mayo bestreichen. Bauen Sie Sandwiches mit Brot, Speck, Eiern, eingelegten Frühlingszwiebeln und Rucola.

Rezept von Noble Sandwich Co in Austin, TX,

Nährstoffgehalt

4 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 790 Fett (g) 55 gesättigtes Fett (g) 15 Cholesterin (mg) 300 Kohlenhydrate (g) 34 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 11 Protein (g) 34 Natrium (mg) 2420Reviews Abschnitt

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