Die besten Rezepte

Zu Tode gekochtes Gemüse

Zu Tode gekochtes Gemüse

Wir möchten nicht immer knuspriges Gemüse essen - manchmal sind unsere Favoriten am besten, wenn sie niedrig und langsam gekocht werden, bis sie sich vollständig ergeben.

Zutaten

  • 1½ Pfund Kohl, Sellerie, Zucchini, Broccoli Rabe, grüne Bohnen und / oder Grünkohl
  • 2-3 Knoblauchzehen, zerschlagen
  • Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Schneiden oder reißen Sie Gemüse in große Stücke, die ungefähr gleich groß sind. Mit den Händen oder einer Zange Gemüse, Knoblauch, Olivenöl und Paprikaflocken in einem großen holländischen Ofen mischen. aggressiv mit Salz würzen und erneut werfen. Stellen Sie den Topf auf die niedrigstmögliche Hitze und decken Sie ihn ab. 1½ bis 2 Stunden kochen, bis das Gemüse zusammengebrochen und sehr zart ist. Etwa jede halbe Stunde prüfen und leicht umrühren (sie werden beim Kochen empfindlicher). Mit Salz abschmecken und heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

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