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Gegrillter Kohl mit Speck

Gegrillter Kohl mit Speck

"Ich liebe den gegrillten Kohl, auch wenn er nur ein Vehikel für die Speckvinaigrette ist." - Dawn Perry, leitender Lebensmittelredakteur

Zutaten

  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 6 Scheiben Speck, gekocht, 1 Esslöffel Fett reserviert
  • ¼ Tasse Olivenöl plus mehr
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Kopf Grünkohl, in Viertel geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Schalotte, Essig, Senf und Honig verquirlen; Speckfett und ¼ Tasse Öl nach und nach unterrühren. Im Speck zerbröckeln; Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

  • Kohl mit Öl beträufeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze grillen und gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht verkohlt sind (15–18 Minuten). Mit Vinaigrette und Croutons garniert servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 130 Fett (g) 11 Gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 15 Kohlenhydrate (g) 4 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 4 Natrium (mg) 290Reviews SectionMake double Das Dressing, weil diese Party sooo gut ist. Ich denke, vielleicht schneiden Sie den Kohl in 8 Stücke, sonst ist es schwer zu teilen. Ich habe uns allen ein Viertel Kohl gegeben und das war viel zu viel und es wird nicht genug von dem leckeren Dressing auf diese Weise bekommen. Ich werde dieses Dressing wieder für einen normalen Salat oder mit zerkleinertem Kohl machen.

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