Ungewöhnliche Rezepte

Gehackter Salat mit Schalottenvinaigrette, Feta und Dill

Gehackter Salat mit Schalottenvinaigrette, Feta und Dill

Machen Sie diesen Salat mit beliebigen Produkten (wie blanchierten Bohnen und Spargel im Frühjahr). Stellen Sie einfach sicher, dass alles ungefähr gleich groß ist.

Zutaten

  • 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 8 Unzen Zuckerschoten (ca. 2 Tassen), geschnitten, diagonal in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Bund Radieschen (ca. 12), geschnitten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 mittelgroße persische Gurken, längs geviertelt, quer in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Romaine-Herz, längs geviertelt, quer in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • ½ mittlerer Radicchio-Kopf, quer in ½-Zoll-Stücke schneiden
  • 6 Unzen Feta, zerbröckelt (ca. 1½ Tassen)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Schalotte, Zitronenschale, Zitronensaft und Essig in einer großen Schüssel mischen. 10 Minuten ruhen lassen, dann Öl untermischen. Die Vinaigrette beiseite stellen.

  • In der Zwischenzeit eine Palme Salz in eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser mischen. Erbsen hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen (das macht sie super knusprig).

  • Erbsen, Radieschen, Gurken, Romaine und Radicchio in die Schüssel mit der reservierten Vinaigrette geben. gut werfen, um zu beschichten. Feta und Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mischen. Zum Servieren auf eine Platte geben.

  • Do Ahead: Vinaigrette kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 170Fett (g) 13Gesättigtes Fett (g) 5Cholesterol (mg) 25Kohlenhydrate (g) 9Dietary Fiber (g) 3Gesamtzucker (g) 5Protein (g) 6Natrium (mg) 270Reviews Section

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