Traditionelle Rezepte

Geröstete Pekannusstorte

Geröstete Pekannusstorte

Zutaten

Kruste

  • 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 Esslöffel (oder mehr) Eiswasser

Füllung

  • 3 Tassen Pekannüsse (ca. 10 Unzen), geteilt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • Leicht gesüßte Schlagsahne

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Mehl und Salz im Prozessor 10 Sekunden lang mischen. Fügen Sie Butter hinzu; Mit Ein / Aus-Umdrehungen einschneiden, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Fügen Sie 4 Esslöffel Eiswasser hinzu; mischen, bis sich feuchte Klumpen bilden, und mit trockenem Teelöffel mehr Eiswasser hinzufügen, wenn die Mischung trocken ist. Sammeln Sie Teig in Kugel; in Scheibe abflachen. In Plastik einwickeln; 1 Stunde kalt stellen. (Kann 2 Tage im Voraus hergestellt werden. Gekühlt aufbewahren. Vor dem Ausrollen bei Raumtemperatur leicht erweichen.)

Füllung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. 2 Tassen Pekannüsse grob hacken und aufbewahren. 1 Tasse Pekannüsse auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 12 Minuten rösten, bis die Nüsse aromatisch und dunkler sind. Abkühlen lassen, dann Nüsse im Prozessor fein mahlen. Ofentemperatur beibehalten.

  • Rollen Sie die Kruste auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine 13-Zoll-Runde aus (die Kruste ist dünn). Übertragen Sie die Kruste in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 10 Zoll. Falten Sie den Überhang unter und bilden Sie einen hochstehenden Rand. Kanten dekorativ crimpen. Kruste 20 Minuten einfrieren.

  • Eier in einer großen Schüssel schaumig rühren. Fügen Sie Zucker, Maissirup, geschmolzene Butter, Vanille, Salz und gemahlene geröstete Pekannüsse hinzu; Schneebesen, bis alles vermischt ist. Gehackte Pekannüsse untermischen. Füllung in die Kruste gießen.

  • Kuchen backen, bis die Kruste golden ist und die Füllung aufgebläht und fest ist (die Mitte kann sich beim Schütteln des Gerichts noch bewegen), ca. 1 Stunde 10 Minuten. In ein Gestell geben und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. VORAUS: Kann 8 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Kuchen in Keile schneiden und leicht warm oder bei Raumtemperatur mit Schlagsahne servieren.

Bewertungen Abschnitt

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