Neueste Rezepte

Warmer Rucola-Salat mit Knoblauch-Croutons

Warmer Rucola-Salat mit Knoblauch-Croutons

Zutaten

Vinaigrette

  • 4 Esslöffel plus 3/4 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse fein gehackte Schalotten
  • 4 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 große rote Zwiebeln, in 1/4-Zoll-dicke Ringe geschnitten, getrennt

Salat

  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 2 Tassen 1/2-Zoll-Würfel Tag altes Sauerteigbrot
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 8 Tassen (verpackt) Rucola-Blätter (ca. 10 Unzen)
  • 1 Tasse (verpackt) geriebener geräucherter Mozzarella-Käse (ca. 4 Unzen)

Rezeptvorbereitung

Für Vinaigrette

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Knoblauch in eine kleine Auflaufform geben. Mit 2 EL Öl beträufeln. Decken Sie die Schüssel fest mit Folie ab. backen, bis der Knoblauch zart ist, ca. 50 Minuten. Cool. Gebratenen Knoblauch aus der Schale in eine mittelgroße Schüssel drücken. Mit der Gabel zerdrücken. Fügen Sie 3/4 Tasse Öl, Schalotten, 3 Esslöffel Essig und Thymian hinzu. Zum Mischen gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F. Öl großes Backblech. Zwiebelringe auf Blatt anordnen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl beträufeln. werfen, um zu beschichten. Zart und braun rösten, dabei gelegentlich umrühren, ca. 30 Minuten. Mit 1 Esslöffel Essig beträufeln; werfen, um zu beschichten. Fügen Sie Zwiebeln Vinaigrette in Schüssel hinzu. Ofentemperatur beibehalten.

Für den Salat

  • Butter in einer schweren, mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Fügen Sie Brotwürfel und Rosmarin hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. In den Ofen geben und ca. 10 Minuten backen, bis die Croutons goldgelb und knusprig sind.

  • Rucola in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Käse hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Die Vinaigrette in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze heiß rühren. Rucolasalat mit heißem Dressing übergießen und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons belegen und servieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Spinat Salat Schnell einfach und Gesund (September 2020).