Ungewöhnliche Rezepte

Brown Butter Soda Brot

Brown Butter Soda Brot

Rosmarin und schwarzer Pfeffer machen dieses Brot alles andere als typisch. Wedges sind köstlich mit viel Butter und Ihren Lieblingskonserven.

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter
  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse altmodischer Hafer
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer plus zusätzlich zum Belag
  • 1 Eiweiß, geschlagen, um zu mischen

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 375 ° F vor. Rühren Sie die Butter in einem schweren kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang, bis sie geschmolzen und goldbraun ist. Vom Herd nehmen.

  • Mehl, Hafer, Zucker, Rosmarin, Backpulver, Backpulver, Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel umrühren. Gießen Sie Buttermilch und geschmolzene gebräunte Butter über die Mehlmischung. Mit einer Gabel rühren, bis die Mehlmischung angefeuchtet ist.

  • Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Vorsichtig kneten, bis der Teig zusammenkommt, ca. 7 Umdrehungen. In zwei Hälften teilen. Formen Sie jede Hälfte zu einer Kugel. Flache jeweils in 6-Zoll-Runde. Legen Sie die Runden im Abstand von 5 Zoll auf ein nicht gefettetes Backblech. Pinselspitzen mit geschlagenem Eiweiß. Leicht mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer 1/2-Zoll-tiefes X über jede Teigrunde.

  • Backen Sie das Brot, bis es tief goldbraun ist und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 45 Minuten). Brot mindestens 30 Minuten auf dem Rost abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Baker's Weisheit

  • Sie erhalten das zarteste Sodabrot, indem Sie den Teig vorsichtig und kurz kneten, bis er zusammenkommt, sodass das Gluten nur minimal entwickelt wird.

Bewertungen Abschnitt

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