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Artischocken mit Bagna Cauda

Artischocken mit Bagna Cauda

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen, Nelken getrennt, Papierhaut entfernt (Nelken jedoch ungeschält)
  • 1 2-Unzen-Zinn-Sardellenfilets, abgetropft, Sardellen gehackt
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 6 große Artischocken, Stiele beschnitten, Oberseite 3/4 Zoll entfernt, Spitzen der verbleibenden Blätter beschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie ungeschälte Knoblauchzehen in einen kleinen Topf. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um Knoblauchzehen um 1 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch weich ist. Ablassen; auf Platte übertragen. Knoblauchzehen ca. 10 Minuten kalt stellen. Knoblauchzehen aus der Schale drücken und in eine kleine Schüssel geben. Knoblauchzehen mit einer Gabel glatt pürieren.

  • Butter in einem schweren kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sardellen hinzufügen und 1 Minute anbraten. Fügen Sie gestampften Knoblauch und Öl hinzu. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen unter gelegentlichem Rühren vermischen können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Stunde vorher gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Vor dem Servieren unter gelegentlichem Rühren erwärmen (Bagna Cauda trennt sich beim Servieren).

  • Artischocken in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Abdecken und kochen, bis es gerade zart ist, wenn es mit einer Gabel durch den Stiel gestochen wird. Je nach Artischockengröße gelegentlich 30 bis 40 Minuten drehen. Ablassen.

  • Jeweils 1 heiße Artischocke auf 6 Teller legen. Bagna Cauda auf kleine Schüsseln oder Auflaufförmchen verteilen. Artischocken mit warmem Bagna Cauda servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 270,3% Kalorien aus Fett 74,9 Fett (g) 22,5 gesättigtes Fett (g) 6,0 Cholesterin (mg) 20,7 Kohlenhydrate (g) 13,6 Ballaststoffe (g) 6,9 Gesamtzucker (g) 1,3 netto Kohlenhydrate (g) 6.7 Protein (g) 6.1Reviews Abschnitt

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