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Schinken-Käse-Feuilleté

Schinken-Käse-Feuilleté

Dieses Rezept ist eines unserer Favoriten von Martha Stewart Unterhaltsam, unsere Auswahl für den Cookbook Club im Dezember 2018. Dies ist die perfekte Vorspeise für Cocktailpartys, aber Sie können sie auch in größere Portionen schneiden und mit einem einfachen Beilagensalat für eine zufriedenstellende und dennoch leichte Mahlzeit servieren.

Zutaten

  • 2 14–17 oz. Pakete Blätterteig, über Nacht im Kühlschrank aufgetaut
  • Allzweckmehl (für die Oberfläche)
  • ¼ Tasse Dijon-Senf plus mehr zum Servieren
  • 8 Unzen. gekochter Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen. Schweizer Käse, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Rollen Sie 1 Päckchen Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem 16 x 12 Zoll großen Rechteck aus. Übertragen Sie es auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und kühlen Sie es, während Sie das verbleibende Backblech ausrollen. Übertragen Sie es auf ein anderes mit Pergament ausgekleidetes Backblech und kühlen Sie beide Blätter Gebäck bis kalt, ca. 15 Minuten.

  • Pergament mit Gebäck auf eine saubere Oberfläche geben. Verteilen Sie ¼ Tasse Senf gleichmäßig auf 1 Blatt Gebäck und lassen Sie einen ½ "Rand um die Ränder. Schinken und Käse über den Senf legen. Den Rand des Gebäcks über den Rand der Füllung falten. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen. Das restliche Blatt Teig darauf verteilen oben, dann die Kanten mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer abschneiden, sodass die oberste Schicht ohne Überhang über den Boden passt. Die Kanten mit einer Gabel crimpen. Mit Pergament das Gebäck wieder auf das Backblech schieben. Unbedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Ei und Sahne in einer kleinen Schüssel leicht verrühren. Das Ei gleichmäßig über den Blätterteig streichen. Schneiden Sie dünne Schlitze in einem dekorativen Muster in die Oberseite des Gebäcks, damit der Dampf entweichen kann. Feuilleté 30–35 Minuten backen, dabei die Pfanne zur Hälfte drehen, bis es aufgebläht und tief goldbraun ist. Vor dem Schneiden in 1½ "Quadrate etwas abkühlen lassen. Warm mit zusätzlichem Senf daneben servieren.

  • Do Ahead: Feuilleté kann 12 Stunden im Voraus zusammengebaut werden. Mit Plastikfolie abdecken und gekühlt aufbewahren.

Rezept von Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Entertaining by Martha Stewart, Copyright © 1982. Herausgegeben von Clarkson Potter Publishers, einem Abdruck von Penguin Random House LLC. Reviews SectionMade diese für eine NYE-Party und sie waren definitiv der Star der Show. So einfach und lecker. AnonymousBrooklyn, NY01 / 04/20 Das war super einfach und wurde ein Hit auf der NYE-Party! Ich war auch neugierig auf die Menge an Blätterteig - ich weiß nicht, ob dies technisch der richtige Weg ist, aber um die 12 "x 16" großen Rechtecke zu erhalten, brauchte ich zwei Päckchen Blätterteig mit zwei Blättern Jeder. Ich habe die Blätterteigblätter auf der kurzen Seite irgendwie verbunden und eine Naht gemacht, indem ich die Ränder zusammengeklemmt habe, und es hat gut funktioniert, zumal Sie die Feuillete sowieso schneiden. Super lecker und sah beeindruckend aus. AnonymousDetroit, MI01 / 01 / 20Das sieht fabelhaft aus und ich möchte es machen, aber ich bin verwirrt darüber, dass das Rezept zwei Päckchen Blätterteig erfordert. Sie werden alle mit zwei Blättern pro Packung geliefert. Sollten Sie also zwei Blätter unten und zwei oben oder jeweils ein Blatt verwenden? Brachte dies zum Spieleabend mit Freunden, es war ein Hit. Super einfach zu machen. Die einzige Änderung, die ich in Zukunft vornehmen könnte, ist die Verdoppelung der Schinkenmenge, um das Verhältnis von Blätterteig zu Füllung auszugleichen. AnonymMinneapolis, MN12 / 22/19Wow! Dieses Rezept war unglaublich! Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen! Ich würde dieses Rezept immer und immer wieder machen und mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Es ist einfach, aber es sieht aus wie ein Showstopper! Es war ein großer Erfolg für ein Feiertagstreffen. AnonymousNashville 01/03/19

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